Pertama kali dicipta pada abad ke-19 sebagai satu bentuk pengawetan susu tanpa penyejukan, susu pekat merupakan bahan yang popular dalam pelbagai budaya di seluruh dunia. Ringkasnya, ia adalah satu bentuk susu pekat yang dibuat dengan memanaskan susu dan gula perlahan-lahan sehingga 60% air tersejat, meninggalkan campuran yang kaya, karamel dan berkrim.
Di Asia, susu pekat manis adalah makanan ruji dalam banyak pencuci mulut dan minuman, digunakan dalam kopi, teh atau sebagai topping manis pada roti bakar, pastri, roti rata atau ais cukur. Mengandungi 40-45% gula, susu pekat adalah stabil kerana proses pemanasan mempasteurkan susu dan gula menghalang pertumbuhan bakteria.
Susu pekat manis biasanya dijual dalam tin kecil. Setelah dibuka, susu hendaklah disimpan dalam bekas berasingan di dalam peti sejuk selama maksimum 2 minggu.
Manjakan gigi manis anda dengan 4 resipi susu pekat yang lazat ini:
Kopi Ais Vietnam (Kafe Sua Da)
Kopi Vietnam yang kaya, beraroma dan berkrim, benar-benar menyelerakan! Jika anda tidak pernah mencuba ramuan yang kuat ini sebelum ini, anda harus mencubanya. Susu pekat manis menambah rasa karamel, hampir seperti sirap untuk melengkapkan keberanian kopi. Apa yang anda perlukan ialah 4 bahan mudah (3 jika anda lebih suka variasi panas).
Perkara yang Anda Perlukan
- 2 Sudu Besar (30 ml) Susu pekat manis Nestle
- 1 1/2 Sudu Besar Kopi Kisar Trung Nguyen
- Air Panas (hampir mendidih)
- ais
- Pilihan: Penapis Kopi Vietnam
Arahan:
- Letakkan kopi yang dikisar dalam penapis kopi atau akhbar Perancis dan bancuh secawan kopi pekat menggunakan air mendidih.
- Tuangkan susu pekat manis ke dalam gelas dan kacau dengan sedikit kopi yang dibancuh sehingga sebati.
- Isi gelas dengan ketulan ais.
- Tuangkan baki kopi yang dibancuh ke atas ais dan kacau rata.
- Hidangkan segera dan nikmati!
Roti Bakar Perancis Gaya Hong Kong
Roti bakar Perancis Hong Kong potong pepenjuru di atasnya dengan mentega dan susu pekat di atas pinggan. Jika anda tidak pernah menyiram susu pekat pada roti bakar Perancis sebelum ini – inilah masanya! Hidangan klasik yang disajikan di banyak restoran Hong Kong, kegemaran makan tengah hari yang gebu, rangup, pedas dan manis ini adalah cara terbaik untuk memulakan hari anda.
Apa yang anda perlukan
- 4-6 keping roti susu sebaik-baiknya berumur 1 hari
- 6 sudu besar mentega kacang berkrim atau rangup
- 1 cawan susu
- 3 biji telur besar
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- ¼ sudu teh kayu manis
- ¼ sudu teh garam halal
- 2 sudu besar mentega tanpa garam dibahagikan, ditambah lagi untuk dihidangkan
- 2 sudu besar susu pekat manis Nestle , ditambah lagi untuk dihidangkan
Arahan
- Ambil dua keping roti dan sapukan sejumlah besar mentega kacang pada satu sisi setiap keping. Jika menambah lapisan ketiga, pastikan anda menambah mentega kacang pada kedua-dua belah. Tutup sandwic dan potong kerak. Ulang untuk semua kepingan yang tinggal.
- Dalam mangkuk cetek, pukul untuk menggabungkan susu pekat, telur, vanila, kayu manis dan garam.
- Rendam roti mentega kacang dalam adunan telur selama 30 saat pada setiap sisi.
- Cairkan 1 sudu besar mentega dalam kuali besar dengan api sederhana rendah. Masukkan roti yang direndam ke dalam kuali, tutup dengan tudung dan masak dengan sederhana rendah sehingga perang keemasan di bahagian bawah, kira-kira 2-3 minit. Balikkan roti dan masak di sebelah yang lain, terbuka sehingga perang keemasan, kira-kira 2-3 minit. Kemudian goreng tepi untuk rupa seragam yang rangup.
- Hidangkan roti bakar Perancis Hong Kong dengan sedikit susu pekat dan sekeping mentega. Nikmati!
Kek Keju Tanpa Bakar
Resipi kek keju tanpa tambahan dan tanpa bakar ini akan menjadi kegemaran ramai, dengan kerak graham-cracker yang ringkas dan isi kek keju yang kaya yang boleh disediakan dengan mudah dalam masa kurang daripada 30 minit, tidak perlu ketuhar!
Perkara yang Anda Perlukan
- 2 bungkusan (20 helai) atau 280g keropok graham
- 150g mentega tanpa garam, cair
- 2 sudu besar gula
- 440g krim keju, suhu bilik
- 1 1/4 cawan susu pekat manis Nestle
- 1/4 cawan jus lemon segar
- 1 sudu teh ekstrak vanila
Arahan
- Masukkan keropok graham dalam beg plastik besar yang boleh ditutup semula dan hancurkan dengan pin penggelek sehingga halus.
- Tuangkan serbuk ke dalam mangkuk sederhana dan kacau dengan gula. Masukkan mentega dan kacau sehingga sebati.
- Tekan campuran serbuk ke dalam kuali springform 9 inci, sebarkan 1 1/2 hingga 2 inci ke atas bahagian tepi; tekan rata. Sejukkan kerak dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 10 minit.
- Sementara itu, menggunakan set pengadun elektrik pada kelajuan sederhana tinggi, pukul keju krim dalam mangkuk besar sehingga rata. Pukul susu pekat sedikit demi sedikit, kikis bahagian tepi mangkuk, jika perlu. Campurkan jus lemon dan vanila.
- Tuangkan inti ke dalam kerak; ratakan bahagian atas dengan spatula getah. Tutup dengan bungkus plastik, dan sejukkan sehingga padat, 2 1/2 hingga 3 jam.
- Buka bahagian tepi kuali, keluarkan kek keju dan hidangkan.
2-Bahan Aiskrim
Sangat mudah dan sedap, aiskrim susu pekat 2 bahan ini adalah aktiviti hujung minggu yang sesuai untuk kanak-kanak! Masa penyediaan adalah minimum, tiada pembuat aiskrim diperlukan dan yang paling penting, anak-anak anda boleh menjadi kreatif dengan menggabungkan hidangan kegemaran mereka seperti oreo, buah-buahan, biskut atau taburan.
Perkara yang Anda Perlukan
- 2 cawan (450ml) krim putar berat
- Satu tin (397g) susu pekat manis Nestle
- Pilihan: Ekstrak vanila, buah-buahan, taburan, biskut hancur, cip coklat atau campuran lain (pilihan)
Arahan
- Letakkan susu pekat manis di dalam peti ais supaya sejuk.
- Menggunakan pengadun tangan atau dirian yang dilengkapi dengan alat pukul, pukul krim sejuk pada kelajuan sederhana/tinggi sehingga puncak lembut terbentuk.
- Matikan mesin dan tuangkan susu pekat sejuk ke dalam krim putar.
- Putar kelajuan tinggi dan pukul sehingga adunan pekat dan puncak kaku terbentuk. Matikan mesin dan kacau dalam ekstrak vanila dan campuran lain (pilihan).
-
Sebaik sahaja anda selesai mencipta perisa anda, pindahkan campuran aiskrim anda ke dalam bekas kedap udara dan beku selama sekurang-kurangnya 6 jam atau semalaman sebelum makan. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 6 minggu.
Itu dia, 4 resipi susu pekat yang sangat menarik untuk dinikmati bersama rakan dan keluarga anda. Jika anda mencuba mana-mana resipi ini, pastikan anda berkongsi foto dan video anda dengan menandakan kami di Facebook & Instagram !