Di seluruh landskap gastronomi Asia yang luas, daging lembu memainkan peranan utama dalam masakan dari setiap rantau. Daripada tumis cepat hingga rebus yang dimasak perlahan, pastinya terdapat resipi daging lembu Asia untuk memuaskan keinginan anda dan orang tersayang.
Ingin tahu bagaimana anda boleh memasukkan daging lembu ke dalam masakan anda yang seterusnya?
Berikut adalah 5 pilihan yang lazat untuk dicuba:
Daging lembu Mongolia 
Kegemaran restoran ini sangat mudah dibuat di rumah. Daging lembu yang dihiris nipis diperap dalam sos yang enak dan kemudian digoreng dengan daun bawang, menghasilkan hidangan yang sutera, baldu dan menyelerakan. Siap dalam masa kurang dari 30 minit, Daging Lembu Mongolia sesuai untuk hidangan malam minggu.
Sumber Foto & Resipi
Perkara yang Anda Perlukan
Tumis
- 680g stik flank
- ½ bawang
- 5 biji bawang hijau
- 5 ulas bawang putih
- 1.5 sudu besar halia cincang
- 4 biji cili merah kering
- 4 sudu besar minyak, dibahagikan
Perap
- 1 sudu besar kicap
- 2 sudu besar wain Cina (pilihan)
- 6 sudu kecil tepung jagung
- 1 sudu kecil baking soda
sos
- ½ cawan kicap
- ½ cawan + 2 sudu besar air
- ¼ cawan wain Cina (pilihan)
- 5 sudu besar gula perang
- 1 sudu besar tepung jagung
- 2 sudu besar air
Cara Menyediakan
Kaedah Tumis
- Potong nipis daging lembu pada sudut, kira-kira ⅛ inci. Gaulkan dengan bahan perapan dalam mangkuk. Masukkan kepingan daging lembu dan gaul rata.
- Potong bawang dan bawang hijau, asingkan bahagian putih dan hijau bawang hijau. Halia dan bawang putih dihiris halus. Potong cili merah kering menjadi jalur.
- Campurkan empat bahan sos pertama. Secara berasingan, campurkan air dan tepung jagung sehingga sebati.
- Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali dengan api sederhana tinggi. Masukkan jalur daging dan bakar, kira-kira 3-4 minit setiap sisi. Angkat dan sapukan di atas pinggan.
- Panaskan baki minyak untuk kuali dan masukkan bawang dan bahagian putih bawang hijau. Kacau dan masak sehingga sedikit empuk.
- Masukkan halia, bawang putih dan jalur cili merah, kacau. Masukkan campuran kicap, wain, gula perang dan ½ cawan air.
- Satukan baki 2 sudu besar air dengan bancuhan kanji jagung. Masukkan ke dalam sos dan kacau rata. Biarkan mendidih sehingga sos mula pekat.
- Masukkan daging dan bahagian hijau bawang hijau.
- Hidang panas bersama nasi kegemaran anda.
Bulgogi Daging Korea 
Dihasilkan daripada gabungan dua perkataan dalam bahasa Korea: Bul (Api) dan Gogi (Daging), hidangan ini adalah ruji masakan Korea dengan ribeye yang dihiris nipis dimandikan dalam perapan yang dibuat dengan kicap, gula perang, bawang putih dan halia.
Bulgogi boleh dipanggang, digoreng, atau digoreng, menjadikannya kegemaran ramai yang serba boleh. Hidangkannya bersama nasi, kimchi, bungkus salad atau sayur kegemaran anda.
Sumber Foto & Resipi
Apa yang anda perlukan
Perap Bulgogi
- 1/4 cawan kicap
- 2 sudu besar mirin atau wain beras
- 2 sudu besar gula perang
- 6 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 sudu besar halia, dicincang halus
- 1/2 pear, dibuang biji dan parut
- 2-3 daun bawang, potong dadu
- 1 sudu besar minyak bijan
- 1 sudu kecil bijan
- 1/8 sudu kecil lada hitam
Daging Bulgogi
- 680g mata rusuk (atau mana-mana daging lembu utama yang lembut yang dipotong seperti tenderloin), dihiris nipis kepada ketebalan 1/8 inci
- 3 sudu besar minyak, dibahagikan
- 1 biji bawang besar, dihiris nipis
Cara penyediaan
- Campurkan semua bahan perapan dalam mangkuk dan pukul sehingga sebati.
- Tuangkan bahan perapan ke atas daging lembu yang dihiris nipis dan gaul rata (gunakan tangan untuk sapu perapan ke seluruh daging). Tutup mangkuk dengan cling wrap dan perap daging sekurang-kurangnya 4 jam di dalam peti ais. Anda boleh memerap daging lembu semalaman jika masa mengizinkan.
- Panaskan kuali besi tuang besar atau kuali dengan api yang tinggi. Masukkan 2 sudu besar minyak dan putar hingga menyalut. Masukkan daging lembu yang diperap dalam satu lapisan (masak dalam kelompok jika anda mempunyai kuali yang lebih kecil). Masak tanpa gangguan selama 2-3 minit. Tos dan masak selama 3-4 minit lagi, toskan sekali-sekala, sehingga daging lembu masak mengikut tahap kematangan yang anda inginkan dengan sedikit karamelisasi. Keluarkan dari haba.
- Anda boleh menghidangkan bulgogi ini dengan segera di atas pinggan hidangan, atau anda boleh menghidangkannya di atas katil bawang yang dihiris karamel. Panaskan baki 1 sudu besar minyak pada api yang sangat tinggi dan masak bawang yang dihiris, tidak terganggu selama 3-4 minit. Kacau dan masak sehingga mereka mula menjadi perang dan karamel. Letakkan bulgogi di atas bawang dan hiaskan dengan bijan dan daun bawang.
- Hidangkan dengan nasi hangat atau dalam cawan salad bersama beberapa kimchi.
Daging Lembu Basil Thai 
Bayangkan tumis yang sangat cepat yang boleh anda miliki di atas meja dalam masa kira-kira 20 minit. Hanya penuh dengan rasa, hidangan ini lebih dikenali sebagai pad kra pao dalam kalangan penduduk tempatan Thai. Dibuat dengan perasa Asia seperti sos soya, tiram dan ikan, bersama-sama dengan sedikit haba dari cili api dan rasa khas selasih Thai, hidangan ini paling sesuai dihidangkan di atas nasi panas yang dikukus dengan telur sisi cerah yang rangup.
Sumber Foto & Resipi
Apa yang anda perlukan
- 10-12 ulas bawang putih
- 7-8 biji cili api Thai
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 biji capsicum merah, dihiris
- 1½ paun daging lembu kisar tanpa lemak
- 2 sudu besar kicap
- 2 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar sos ikan
- 2 sudu kecil kicap gelap
- 1 sudu kecil gula putih
- 1½ cawan selasih Thai
Cara penyediaan
- Hancurkan cili dan bawang putih yang dikupas menjadi pes.
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api besar. Masukkan pes cili-bawang putih dan kacau selama 20 saat.
- Masukkan capsicum dan tumis selama 2-3 minit.
- Masukkan daging lembu yang dikisar dan masak, pecahkan dengan sudu, sehingga daging lembu keperangan.
- Masukkan gula dan sos, kacau hingga sebati.
- Lipat dalam basil. Angkat dari api segera, supaya selasih tidak terlalu masak.
- Hidangkan di atas nasi putih segar, atas dengan telur goreng dan hiaskan dengan selasih Thai tambahan.
Rendang lembu 
Berasal dari Indonesia dan dipopularkan secara tempatan di Malaysia, rendang ialah rebusan daging kelapa yang kaya dan lembut yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menyelerakan. Inti rendang daging adalah pes rempah, serta tulang rusuk pendek daging lembu, santan, cili dan banyak lagi.
Sumber Foto & Resipi
Apa yang anda perlukan
- 680g daging lembu tanpa tulang rusuk pendek, dipotong menjadi kiub
- 5 sudu besar minyak masak
- 1 batangkayu manis , kira-kira 2 inci panjang
- 3 ulas
- bunga lawang 3
- 3 biji buah pelaga
- 1 batang serai, potong 4 inci panjang dan ditumbuk
- 1 cawan santan pekat ( krim kelapa )
- 1 cawan air
- 2 sudu teh pulpa asam jawa , direndam dalam sedikit air suam untuk jus dan buang bijinya
- 6 helai daun limau purut, hiris sangat halus
- 6 sudu besar kerisik (kelapa bakar)
- 1 sudu besar gula aren secukup rasa
- garam secukup rasa
Pes Rempah
- 5 biji bawang merah
- 1 inci lengkuas
- 3 biji serai (bahagian putih sahaja)
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 10-12 tangkai cili kering, rendam dalam air suam dan dibiji
Cara penyediaan
- Cincang bahan pes rempah dan kemudian gaul dalam pemproses makanan sehingga lumat.
- Panaskan minyak dalam periuk rebus, masukkan pes rempah, kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, dan buah pelaga dan tumis hingga naik bau. Masukkan daging lembu dan serai yang ditumbuk dan kacau selama 1 minit. Masukkan santan, air asam jawa, air, dan didihkan dengan api sederhana, kacau selalu sehingga daging hampir masak.
- Masukkan daun limau purut, kerisik (kelapa bakar), gula, atau gula aren, kacau hingga sebati dengan daging.
- Perlahankan api ke bawah, tutup tudung dan reneh selama 1 hingga 1 1/2 jam atau sehingga daging benar-benar empuk dan kuah telah kering. Tambah lagi garam dan gula secukup rasa. Hidangkan segera bersama nasi kukus dan simpan sedikit untuk disimpan.
Daging Cina dan Brokoli 
Hidangan bawa pulang klasik, Daging Lembu Cina dan Brokoli menampilkan bunga daging lembu yang berair dan bunga brokoli digoreng dalam sos wangi yang dibuat dengan sos tiram, kicap dan halia. Hidangan ini cepat, lazat dan sesuai untuk hidangan malam minggu yang sihat.
Sumber Foto & Resipi
Apa yang anda perlukan
Perapan Daging
- 450g stik flank
- 2 sudu besar kicap
- 2 sudu besar wain Shaoxing
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu kecil baking soda
Sos Tumis
- ½ cawan air
- ¼ cawan kicap
- 2 sudu besar sos tiram
- 2 sudu kecil minyak bijan
- 2 sudu besar gula perang
- 1 sudu besar tepung jagung
- ¼ sudu kecil lada hitam
Tumis
- 3 sudu besar minyak masak, bahagikan
- 1 sudu besar halia, dicincang halus
- 1 sudu besar bawang putih, dicincang halus
- 1 paun kuntum brokoli
Cara penyediaan
- Potong nipis daging lembu pada sudut, kira-kira ⅛ inci. Gaulkan dengan bahan perapan dalam mangkuk. Masukkan kepingan daging lembu dan gaul rata.
- Satukan semua bahan sos dalam mangkuk.
- Panaskan kira-kira 1 sudu besar minyak dalam kuali atau kuali besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan brokoli dan tumis selama satu minit. Masukkan lebih kurang 1/2 inci air, tutup. Masak sehingga ia masih garing, tetapi baru mula lembut, kira-kira 3-4 minit. Keluarkan ke pinggan.
- Masukkan 2 sudu besar minyak ke dalam kuali. Masukkan daging lembu dan tumis hingga keperangan.
- Masukkan halia dan bawang putih, masak selama 1 minit.
- Masukkan sos dan brokoli. Masak seminit, kemudian hidangkan bersama nasi yang baru dikukus. Hiaskan dengan bijan dan serpihan cili merah.
Ini hanyalah beberapa daripada banyak resipi daging lembu Asia yang lazat menunggu untuk diterokai di dapur anda. Dengan pelbagai gaya dan teknik memasak, pasti ada hidangan daging lembu Asia yang akan menjadi kegemaran keluarga baharu anda.
Jadi adakah satu atau SEMUA resipi ini akan menjadi menu makan malam anda yang seterusnya? Pastikan anda menandakan Asian Pantry apabila anda memuat naik foto dan video daging lembu Asia anda di Facebook & Instagram .