10 Keperluan Teratas untuk Memasak Asia

Ingin menyediakan hidangan Asia yang menggoda?

Masakan Asia terdiri daripada gabungan perisa dan teknik yang meriah, daripada perisa umami Jepun yang halus kepada rempah ratus yang kuat dan berani dari Asia Tenggara. Sebelum anda memulakan pengembaraan kulinari anda, adalah penting untuk menyimpan beberapa makanan ruji masakan Asia di pantri anda.

Berikut ialah senarai 10 perkara penting untuk membantu anda bermula:

1. Kicap Ringan & Gelap
   • Kicap ringan menambah sentuhan masin dan umami, manakala kicap gelap membawa rasa yang lebih dalam, lebih kaya dan warna yang cantik.
   • Kicap adalah perasa paling serba boleh yang sesuai dengan makanan Cina, Jepun, Korea dan Thai sebagai agen perasa atau sos pencicah.
   • Cadangan kami: Kicap Premium Lee Kum Kee dan Kicap Gelap Premium Lee Kum Kee untuk rasa dan haruman yang berkualiti tinggi, konsisten dan tidak mengatasi.

 

2. Sos Ikan:
   • Diperbuat daripada ikan yang ditapai, sos ikan adalah perasa pilihan yang sesuai untuk merapikan sos, sup dan kari.
   • Perasa pedas ini menambah kedalaman masin dan berperisa pada masakan Thai, Vietnam dan Asia Tenggara yang lain.
   • Cadangan kami: Sos Ikan Premium Megachef untuk rasa yang kaya dan berkhasiat.

 

3. Minyak Bijan
   • Minyak bijan panggang memberikan aroma pedas dan sesuai untuk menyiapkan hidangan atau menambah sos pencicah.
   • Ia biasanya mempunyai warna ambar gelap dan aroma pedas yang pedas. Minyak bijan mempunyai takat merokok yang rendah dan tidak tahan pada api yang tinggi, jadi ia biasanya digunakan pada akhir memasak atau sebagai pembalut/perasa dalam hidangan sup dan ladu.
   • Cadangan kami: Minyak Bijan Tulen Yeo's yang terdapat dalam pelbagai saiz dan berbau ketuhanan.

 

4. Sos Tiram
   • Sos tiram ialah sos gelap dan pekat yang diperbuat daripada ekstrak tiram. Percikan sos tiram menambah rasa pedas, penumbuk umami pada tumis, mi dan perapan di kebanyakan masakan Asia.
   • Terbaik dari semua - versi vegetarian tersedia jika disukai.
   • Cadangan kami: Sos Tiram Premium Megachef atau Sos Vegetarian Cendawan Budak Sihat .

 

5. Mayonis Jepun
   • Mayonis Jepun berbeza daripada mayonis Amerika kerana ia dibuat terutamanya daripada kuning telur untuk menghasilkan rasa yang lebih kaya dan berkrim.
   • Ramuan serba boleh ini akan menambah kekayaan dan rasa kepada pelbagai hidangan - daripada sandwic hingga salad, mangkuk nasi, penkek Jepun seperti okonomiyaki, sushi atau juga sebagai sos pencicah untuk ayam goreng atau sayur-sayuran. Kemungkinannya tidak berkesudahan!
   • Cadangan kami: Kewpie Mayonis kegemaran ramai dari Jepun.

 

6. Serbuk Lada Putih
   • Lada putih dan lada hitam berasal dari tumbuhan yang sama. Apa yang membuatkan mereka berbeza? Hanya dengan cara ia diproses!
   • Lada hitam diperbuat daripada buah beri lada yang belum masak, manakala lada putih dibuat daripada buah beri yang masak sepenuhnya.
   • Akibatnya, lada putih mempunyai rasa bunga dan tanah yang lebih sesuai untuk makanan Cina tertentu, sup dan bubur. Sementara itu, lada hitam adalah bahan yang sesuai untuk menyedapkan hidangan daging dalam tumisan.
   • Cadangan kami: Makanan Halus Sempurna Lada Putih dan Makanan Halus Sempurna Lada Hitam .

 

7. Gula Aren
   • Berbanding dengan gula putih biasa, gula aren kurang manis dan mempunyai rasa yang lebih kompleks – memberikan sedikit karamel, butterscotch dan rasa berasap.
   • Ia adalah penambah kemanisan yang ideal untuk minuman dan pencuci mulut Thai dan Asia Tenggara – panas dan sejuk, dan berpasangan cantik dengan kelembutan santan.
   • Cadangan kami: Gula Aren Gajah Bertuah , Gula Aren Singlong Melaka atau Gula Aren Pekat Dapir Desa .

 

8. Pes Kari atau Serbuk
   • Dapatkan citarasa anda tercuit dengan ramuan utama dalam makanan India - pes kari atau serbuk.
   • Jika anda berasa sangat mencabar, cubalah mencipta adunan rempah anda sendiri.
   • Cadangan kami: Serbuk Kari Daging Baba's , Serbuk kari Malaysia yang popular untuk membuat kari asli.

 

9. Memasak Wain
   • Shaoxing wine (Cina) dan mirin yang diperbuat daripada pulut (Jepun) menambah sentuhan manis dan kerumitan tanpa mengatasi hidangan.
   • Wain memasak mempunyai rasa umami yang sedap yang menyerupai kicap ringan. Wain Shaoxing adalah bintang dalam resipi seperti ayam mabuk manakala Mirin biasanya digunakan untuk membuat ayam Teriyaki dan ditambah dalam nasi sushi, sos dan perapan.
   • Cadangan kami: Obento Rice Wine Vinegar & Obento Mirin Seasoning .

 

10. Gochujang atau Pes Cili Korea:
    • Gochujang ialah pes cili merah yang ditapai yang merupakan bahan asas dalam masakan Korea.
    • Ia boleh digunakan sebagai perapan untuk bulgogi Korea, sebagai sos pencicah atau untuk menyedapkan rebusan.
    • Cadangan kami: CJ Gochujang Red Pepper , Gochujang No. 1 Terlaris di Korea - diperbuat daripada lada cili api merah, pulut, kacang soya yang ditapai, garam dan banyak lagi.

 

Kita boleh meneruskan dan meneruskan mengenai keperluan memasak Asia – tidak melupakan banyak makanan ruji lain seperti mi kering, santan, serai, dan pelbagai rempah Asia seperti biji lada Szechuan dan serbuk lima rempah, untuk menamakan beberapa!

Jadi, singsingkan lengan baju anda, minyak kuali anda, nyalakan dapur dan anda bersedia untuk perjalanan yang tidak dapat dilupakan ke Flavour Town!

Tag Asian Pantry apabila anda memuat naik foto dan video makanan Asia anda di Facebook & Instagram . Selamat makan!