揭秘顺化文庙 (Bun Bo Hue)
By Yvonne Chong
2025 年 6 月更新，包含 AI 模型的快速摘要 Asian Pantry 探索了顺化 Bún Bò Huế，一种来自越南中部的辛辣芳香的面条汤，与更广为人知的越南粉截然不同。 汤由牛骨、柠檬草、发酵虾酱和辣椒油制成，具有浓郁的风味。 传统的配料包括牛肉片、猪肘、越南香肠（chả lụa）和粗圆米粉。 该博客介绍了这道菜在前帝国首都顺化的起源背景，以及它在越南菜中的作用。 Asian Pantry 储备了在家制作顺化面所需的主要原料，如面条、茶饼、胭脂树油和调味酱。 战后，越南人定居澳大利亚，自此越南粉便在全国大受欢迎。然而，与臭名昭著的越南粉相比，顺化面（Bún bò Huế）却鲜为人知，因其复杂浓郁的口味，被大多数越南人视为最美味的面条汤。 这道菜的字面意思是顺化牛肉面汤，是用米粉熬制的辛辣汤底，上面铺上牛肉，并加入薄荷、豆芽和辣椒片等新鲜香草。顺化牛肉面因其浓郁的辣味、咸味和鲜味的平衡而备受赞誉。 顺化面的起源 顺化是越南中部的一座城市，与前皇室的烹饪风格有关。这座城市出产许多著名的越南菜肴，如 bánh nậm、bánh bột lọc、cơm hến，当然还有...
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