简单却低调的美味干捞面
By Yvonne Chong
2025 年 6 月更新，包含 AI 模型的快速摘要 Asian Pantry 推出了哥罗面 (kolo mee)，这是一道来自马来西亚砂拉越的深受喜爱的干面条，以其轻盈、有弹性的口感和简单的美味而闻名。 传统的干捞面以叉烧、猪肉末和炸青葱为配料，用猪油、醋和酱油调味，而不是用汤。 该博客解释了干捞面的文化意义及其在马来西亚和新加坡社区的受欢迎程度。 为澳大利亚的读者提供了一步一步的食谱，让他们能够使用当地可用的食材在家中重现正宗的碗。 Asian Pantry 提供制作干捞面所需的面条、酱料和配料，并配送至全国各地。 砂拉越干捞面，是用焯过水的干鸡蛋面拌入清淡透明的酱料，再配上美味的叉烧片、葱花和香喷喷的炸红葱头，是马来西亚砂拉越州的招牌小吃。这道面条随处可见，几乎在城里的每个熟食中心都能找到。 朴实无华、价格实惠的干捞面是许多砂拉越人心中的挚爱，每个人都会去一家小贩那里品尝“最棒”的干捞面。这道砂拉越人最爱的干捞面，一天中的任何时候都可以享用——早餐、午餐、晚餐，甚至夜宵！ 哥罗面和馄饨面有什么区别？ 砂拉越哥罗面与其他亚洲面食很容易区分。哥罗面与马来半岛流行的云吞面的区别在于，砂拉越哥罗面不淋黑酱油，上桌时也不加水。 哥罗面有两种常见口味：原味或红酱（叉烧肉的红酱）。馄饨面通常配汤和酱油，使菜肴颜色更深，并增加其咸味。 干捞面比馄饨面更有弹性，而且会用到大量的猪肉碎。干捞面上撒有葱花和炸洋葱圈，口感香脆甜美。干捞面通常还会配上叉烧片，放在面条上。 虽然干捞面在砂拉越各地随处可见，但到了砂拉越州外却很难吃到。许多在国外工作的砂拉越人常常渴望品尝它简单却独特的味道。 由于澳大利亚有大量面向海外马来西亚人的亚洲超市，现在在家厨房就能轻松制作正宗的哥罗面。以下食谱只需不到半小时即可完成，可供四人食用。 哥罗面食谱 原料 1汤匙植物油 2汤匙干洋葱片 ½汤匙植物油...
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