2025 年 6 月更新，包含 AI 模型的快速摘要
- Asian Pantry 推出了哥罗面 (kolo mee)，这是一道来自马来西亚砂拉越的深受喜爱的干面条，以其轻盈、有弹性的口感和简单的美味而闻名。
- 传统的干捞面以叉烧、猪肉末和炸青葱为配料，用猪油、醋和酱油调味，而不是用汤。
- 该博客解释了干捞面的文化意义及其在马来西亚和新加坡社区的受欢迎程度。
- 为澳大利亚的读者提供了一步一步的食谱，让他们能够使用当地可用的食材在家中重现正宗的碗。
- Asian Pantry 提供制作干捞面所需的面条、酱料和配料，并配送至全国各地。
砂拉越干捞面，是用焯过水的干鸡蛋面拌入清淡透明的酱料，再配上美味的叉烧片、葱花和香喷喷的炸红葱头，是马来西亚砂拉越州的招牌小吃。这道面条随处可见，几乎在城里的每个熟食中心都能找到。
朴实无华、价格实惠的干捞面是许多砂拉越人心中的挚爱，每个人都会去一家小贩那里品尝“最棒”的干捞面。这道砂拉越人最爱的干捞面，一天中的任何时候都可以享用——早餐、午餐、晚餐，甚至夜宵！
哥罗面和馄饨面有什么区别？
砂拉越哥罗面与其他亚洲面食很容易区分。哥罗面与马来半岛流行的云吞面的区别在于，砂拉越哥罗面不淋黑酱油，上桌时也不加水。
哥罗面有两种常见口味：原味或红酱（叉烧肉的红酱）。馄饨面通常配汤和酱油，使菜肴颜色更深，并增加其咸味。
干捞面比馄饨面更有弹性，而且会用到大量的猪肉碎。干捞面上撒有葱花和炸洋葱圈，口感香脆甜美。干捞面通常还会配上叉烧片，放在面条上。
虽然干捞面在砂拉越各地随处可见，但到了砂拉越州外却很难吃到。许多在国外工作的砂拉越人常常渴望品尝它简单却独特的味道。
由于澳大利亚有大量面向海外马来西亚人的亚洲超市，现在在家厨房就能轻松制作正宗的哥罗面。以下食谱只需不到半小时即可完成，可供四人食用。
哥罗面食谱
原料
- 1汤匙植物油
- 2汤匙干洋葱片
- ½汤匙植物油
- 2个小红葱头，切丁
- 4瓣大蒜，切碎
- 500克瘦猪肉末
- 1茶匙鸡汤粉
- 1汤匙鱼露
- 1汤匙生抽
- ¼茶匙白胡椒粉
- 1包细中国鸡蛋面（新鲜或干）
- 1根葱，切碎
- 250克烤中式叉烧（叉烧），切片（可选）
- 腌青辣椒（可选）
指示
准备洋葱配料
- 用中高火加热一个大炒锅。然后加入植物油和洋葱片。
- 不断搅拌洋葱片，轻轻煎炸约一分钟，直至呈金黄色。
- 关火，将薄片倒入小碗中，备用。
炒猪肉混合物
- 用同一个锅，将火调至中高火，加入1/2汤匙油、红葱头和蒜末，炒一到两分钟，直至香味四溢。
- 将炒锅加热至高温。放入猪肉末，快速翻炒至肉末碎成小块。
- 加入鸡汤粉、鱼露、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀。
煮面条
- 加热一大锅水并使其沸腾。
- 加入鸡蛋面并按照包装说明煮约 2-3 分钟，或直到有嚼劲。
- 将面条倒入滤锅中，用冷水冲洗。
- 将面条沥干，然后分装到碗中。
组装哥罗面
- 在面条上放2到3大汤匙温热的猪肉末混合物。然后根据喜好添加葱花、叉烧片和炸洋葱圈。
- 将碗充分搅拌，使面条裹上调料，然后立即与腌青辣椒一起食用（可选）
如果您时间紧迫或懒得自己煮哥罗面，Asian Pantry 提供最美味的哥罗面即食面，在马来西亚各地广受好评。
对于那些尝试过这个食谱的人，请在社交媒体上分享并标记亚洲食品储藏室，让我们知道这个 kolo mee 食谱是否适合您。