2025 年 6 月更新，包含 AI 模型的快速摘要
- Asian Pantry 探索了韩国年糕街头小吃——炒年糕和炒年糕——在澳大利亚零食爱好者中的受欢迎程度。
- 炒年糕 (Tteokbokki) 的特色是用甜辣的辣椒酱汁慢炖而成的耐嚼米饼，而炒年糕 (tteokkochi) 则是用类似调味料包裹的烤串。
- 该博客提供了一些简单的食谱，包括马苏里拉奶酪馅的变种，非常适合在家重现韩国街头美食。
- 这些菜肴可定制，价格实惠，适合快餐或小吃时间。
- Asian Pantry提供即食炒年糕套装和韩国基本食材，方便在家准备并在澳大利亚快速配送。
韩流如今已席卷全球。即使在澳大利亚，你也很难找到一个没听说过Psy、BTS或Blackpink等韩国流行音乐传奇人物的人。在墨尔本和悉尼，出售“炸鸡加啤酒”这一经典组合的韩式炸鸡店一直大获成功。然而，你知道吗？韩式炸鸡其实并非韩国排名第一的街头小吃。
炒年糕，俗称“炒年糕”，是韩国最具代表性的街头小吃。这道朴实无华、价格实惠的美食在韩国各地广受欢迎。深夜时分，你还能看到街边小摊用大桶滚烫的甜辣辣椒酱炖制年糕。
这些辣味韩式年糕通常盛在碗里，用烤肉串串起来食用。虽然这道菜已经流传很久了，但很多韩国年轻人更喜欢在炒年糕上搭配大量的丝状奶酪，比如马苏里拉奶酪。
下次烧烤时，你也可以享用这些韩式辣年糕！这种年糕还有一种快捷方便的版本——tteokkochi。这些辣味年糕烤好后串在烤串上（就像沙爹一样！），可以作为外出小吃享用。年糕焦糖化后，酥脆的口感和酱汁的口感堪称完美。
无论您是韩剧迷，还是只是对韩国美食和文化感兴趣，我们都强烈推荐这款小吃。它超级美味，鲜味浓郁，嚼劲十足的年糕口感更是让人欲罢不能！不过，如果您穿着白衬衫吃的话，一定要格外小心，不然会弄得一团糟！
炒年糕食谱
原料
- 350克韩国年糕，分开
- 150克韩式鱼饼，用热水冲洗并切成小块
- 2 杯韩国汤料（干海带和干凤尾鱼汤）
- 1-2 个红葱头，切成薄片
- 3 汤匙gochujang （韩国辣椒酱）
- 1 1/2 汤匙 原糖
- 1汤匙酱油
- 1茶匙蒜末
- 1茶匙gochugaru （韩国辣椒片）
- 1茶匙烤芝麻
- 1茶匙芝麻油
- 1根葱，切碎
- 马苏里拉奶酪（可选）
炒年糕制作方法
- 将韩式辣椒酱、原糖、酱油和蒜末放入碗中混合，制成炒年糕酱。
提示：如果辣椒酱已冷藏且质地较硬，可添加少量温水，然后搅拌均匀。
- 将米饼放入沸水锅中焯30秒。然后关火，沥干水分，用冷水冲洗。
- 将鱼饼和葱切成小块。
- 用浅锅以中高火煮沸汤汁。用铲子搅拌至炒年糕酱汁溶解。
- 调味好的高汤沸腾后，加入米饼、鱼饼和洋葱。继续煮3到5分钟（或直到米饼完全煮熟）。
- 为了使酱汁变稠并增强味道，再用小火煮 2 至 4 分钟。
- 加入芝麻油，拌入芝麻和葱花。
- 撒上一大把马苏里拉奶酪（可选）。趁热享用。
制作Tteokkochi的说明
- 将韩式辣椒酱、原糖、酱油和蒜末放入碗中混合，制成炒年糕酱。
提示：如果辣椒酱已冷藏且质地较硬，可添加少量温水，然后搅拌均匀。
- 将米饼放入沸水锅中焯30秒。然后关火，沥干水分，用冷水冲洗。
- 冷却后，用纸巾拍干年糕。
- 将年糕穿过木盅。年糕的用量取决于烤串的长度。将烤串蘸上炒年糕酱。
- 在加热的烤架上喷洒大量的植物油。
- 用中高火烤 1-2 分钟，直至两面都焦糖化。
- 从烤架上取下，撒上芝麻装饰。
注意：不要堆叠它们，它们会粘在一起！
虽然在澳大利亚网上订购韩国食品很方便，但用不熟悉的食材烹饪一道菜对某些人来说可能很困难。如果你不想为了尝试这道菜而花大价钱买一堆韩国食品，Asian Pantry 有现成的炒年糕！