不起眼的拉差辣椒酱如何成为“最热门”调味品
By Yvonne Chong
2025 年 6 月更新，包含 AI 模型的快速摘要 Asian Pantry 追溯了拉差辣椒酱 (sriracha) 的兴起，这种源自泰国的辣椒酱现已成为全球食品储藏室的必备品。 是拉差辣椒酱最初产于泰国是拉差，后来通过美国的汇丰品牌（以公鸡标志而闻名）获得了国际知名度。 该博客探讨了这种酱汁的独特风味——辛辣、浓郁、略带甜味——以及它在面条、鸡蛋、汉堡和鸡尾酒等各种食物中的用途。 拉差辣椒酱的受欢迎程度归功于其辣度和多功能性的平衡，吸引了不同文化背景的美食爱好者。 Asian Pantry 储备了各种品牌和口味的 riracha ，可配送至澳大利亚各地。 如果你曾在澳大利亚的任何一家越南餐厅用餐，很有可能见过标志性的“是拉差辣椒酱”（也被称为“公鸡酱”）——它很难错过！鲜亮的红橙色酱汁、全白的公鸡图案以及繁复的字体，都格外引人注目。 什么是是拉差辣椒酱？是拉差辣椒酱是一种纯素无麸质酱料，由辣椒、糖、大蒜、蒸馏醋和盐制成。不同品牌的辣椒酱口味各异，但通常都带有浓郁的酸甜蒜香，当然还有辛辣的口感！不同品牌的辣椒酱稠度也有所不同，有些品牌的稠度类似于番茄酱，而泰式辣椒酱的稠度则更稀薄，更像液体。 那么，是拉差辣椒酱的斯科维尔辣度是多少呢？通常，它是用红色的墨西哥辣椒（完全成熟的辣椒）制成的。根据所用辣椒的品种不同，是拉差辣椒酱的斯科维尔辣度值范围从 1,000 到 2,500 不等。 是拉差辣椒酱产自哪里？为何如此受欢迎？ 拉差辣椒酱可能被称为一种调味品，因一名前往美国的越南难民而流行起来，但据信它起源于泰国拉差镇，由当地一名名叫 Thanom Chakkapak...
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