如何准备亚洲圣诞大餐的主菜
By Sokim Lay
2025 年 6 月更新，包含 AI 模型的快速摘要 Asian Pantry 探讨的主题：如何准备亚洲圣诞大餐的主菜 该博客提供有用的提示、食谱或有关亚洲饮食文化的见解。 该帖子旨在教育和激励澳大利亚的家庭厨师。 所有特色产品或配料都可以在Asian Pantry 的网站上找到。 内容结构易于阅读并适合在家中实际应用。 每一个澳大利亚人都对夏日里，火焰、炙烤和烟熏烤肉串淋上冰镇饮品的滋味耳熟能详。烧烤在我们的文化中扮演着重要的角色——我们伴着它长大，与它紧密相连，并在围坐在烤架旁的聚会中结识新朋友。如果你也像我们一样对烧烤如此着迷，你一定会好奇它究竟始于何时？是谁发明了它？我们对这项古老的技艺又了解多少呢？ 有一个有趣的事实：第一批烧烤大师很可能是女性！ 虽然这一推测尚未得到证实，但它很可能是真的。我们可以肯定的是，对火的掌握为人类进化铺平了道路，尤其是我们大脑的进化。TED 演讲嘉宾、神经学家苏珊娜·赫库拉诺-豪泽尔 (Suzzane Herculano-Houzel) 表示，烹饪使我们在进化道路上比世界上任何其他物种都领先一步。烹饪是我们成为人类的途径。 烧烤的起源如下： 大约一百五十万年前，我们的祖先在一场火灾后漫步森林时，循着一股诱人的香味，偶然发现了一具烧焦的野猪尸体。他们好奇地戳了戳尸体的侧面，被烧焦肉中温热的熔化脂肪迷住了。之后，他们很快就学会了用明火烹饪——用木架把肉挂在上面，或者放在旁边。 烹饪不仅让他们更容易从原材料中获取能量，也节省了他们狩猎和进食的时间和精力。由于这一进化优势，我们的祖先拥有更多时间进行社交、组建部落和家庭以及繁衍后代。部落结构开始形成，男性成为猎人，女性成为厨师。剩下的就成为历史了。 英语中的“Barbecue”（烧烤）一词源于泰诺印第安语，西班牙探险家将其发音与“barbacoa”（木架）相似，后者指的是美洲原住民用来烘干和熏制各种肉类的木架。或许“barbecue”一词本身就让人联想到美洲是它的故乡，尽管它的起源至今仍是一个谜。 亚洲烧烤——烤肉串和烤肉串 没有人能完全确定烤肉串的起源，但许多传说都声称它来自土耳其或波斯，也就是现在的伊朗。在土耳其语中，“Shish Kebab”的意思是“剑上的肉”。这个词诞生于战争时期，当时士兵们不得不用剑吃烤好的动物肉。波斯人关于烤肉串的故事则截然不同，当时人们把烤肉串作为佐酒的菜肴。 烤肉串很快便传遍了世界其他大洲。美国人用羊肉代替牛肉和鸡肉，并倾向于在烤串上添加更多肉类，这使得烤制过程更加漫长。烤肉串传入亚洲国家后，很快被印度尼西亚人改良成以花生酱著称的沙爹烤串，又被日本人改良成烤鸡肉串。...
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