发音为ka-ya ，这个词在马来语中有两种不同含义。它既可以表示“富有”，也可以表示“椰子酱”，这是一种用椰奶或椰浆、鸡蛋和糖制成的甜奶油酱。让我们来探索后者——咖椰酱！
咖椰在东南亚很受欢迎，尤其是在马来西亚和新加坡，人们通常用咖椰作为面包、吐司的配料，或作为糕点的馅料，或作为糯米美食的酱料。咖椰具有浓郁的椰子味和柔滑的口感，入口即化，是一种美味而令人满意的美食。
咖椰酱是亚洲人常吃的早餐或零食，是所有亚洲人厨房里的必备食品。在东南亚，咖椰酱通常用香兰叶制作，香兰叶赋予了咖椰酱独特的绿色和芳香。香兰叶是调味各种菜肴的常用原料，包括咖椰酱。
在家制作咖椰很简单，网上有很多版本的食谱。传统做法是将椰奶和糖放入平底锅加热，然后加入蛋黄（有些人会用鸭蛋来增加口感）和其他配料，直到混合物变稠并变得有光泽。然后将果酱冷却，并转移到罐子或容器中储存。
咖椰以其用途广泛而闻名，有无数种食谱可以加入咖椰。以下是一些在家制作的简单食谱：
咖椰酥饼 (Kaya Kok)
你需要什么
- 1 个打散的鸡蛋，室温
- 100-130克咖椰
- 1 汤匙 白芝麻
水面团：
- 160克 普通面粉
- 25克甜味剂或细砂糖
- 60 克无盐黄油（切块，冷藏）
- ½ 茶匙 盐
黄油面团：
- 80毫升冷水
- 100克普通面粉
- 60克 无盐黄油 (软化)
想象一下，酥脆的外皮，酥脆的黄油味，入口即化的糕点，咬第一口时，就会溢出美味的咖椰酱。
这种美食在东南亚俗称“Kaya Kok”，是所有甜点爱好者的最爱。这种美食可作为早餐、午间小吃、下午茶点心或一天中的任何时候食用，虽然做法简单，但在许多家庭中却是经典。
指示
水面团：
- 混合面粉、甜味剂和盐。
- 加入冷冻切碎的黄油并搅拌直至混合物变成松散的沙状。
- 逐渐添加冷水以形成软面团。
- 将面团揉成球形，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏 15 分钟。
黄油面团：
- 用搅拌机混合黄油和面粉。
- 将面团揉成球形，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏 15 分钟。
准备咖椰酥：
- 将烤箱预热至 170°C。
- 将水和黄油面团分成 12 等份，然后揉成球状。
- 用水面团包住每个黄油面团，并揉成圆球。
- 在厨房台面和擀面杖上撒少许面粉。将每个面团擀成长方形，然后像瑞士卷一样卷起来。水平翻转并重复。
- 盖上保鲜膜，让面团静置 15 分钟。
- 在工作台上撒少许面粉，将每个面团擀成长方形。建议尺寸：7 厘米 x 10 厘米，厚度为 2 毫米。
- 用勺子将 1.5 茶匙的咖椰汁舀到中间。
- 将面团折叠并将两侧弄成粉红色以形成半圆形边缘。
- 打散一颗鸡蛋，调成蛋液，刷在每个咖椰角上面。
- 放入预热的烤箱中烘烤 25-30 分钟，直到呈金黄色。
咖椰法式吐司
如果你喜欢温热、松软的果酱吐司，你一定会喜欢这个组合！简单又可口的咖椰吐司是马来西亚和新加坡大部分当地咖啡店或咖啡店常备的早餐食品。
这款甜美的三明治可以夹在蒸面包或烤面包上，蘸上热牛奶咖啡或美禄，味道绝佳。或者，我们挑战您升级为 Kaya 法式吐司！
你需要什么
- 2片白面包或海南面包
- 1 个鸡蛋，打散，室温
- 黄油或Planta
- 卡娅
指示
- 在一片面包上涂上大量的咖椰酱，然后在另一片面包上涂上黄油或 Planta，做成三明治。
- 将三明治浸入打好的鸡蛋中。
- 用小火煎至两面金黄。
- 可选：搭配糖粉和一勺咖椰酱！
咖椰糕
你需要什么
- 300克 咖椰
- 250克通用面粉
- 1茶匙发酵粉
- ¼ 茶匙 盐
- 125克黄油
- 75克细砂糖
- 200毫升鲜牛奶
- 3 个大鸡蛋
- 1 茶匙 香兰酱
- 可选：1 茶匙绿色食用色素
俗称咖椰球的咖椰糕，一口一个，真的非常美味！外皮松软香甜，内里则充满温热香甜的咖椰汁，是童年最爱，商场里的小吃摊经常现点现做。难怪这种小巧玲珑的小吃深受各年龄段咖椰爱好者的喜爱。
指示：
- 将面粉、泡打粉和盐混合，然后过筛，备用。
- 在搅拌机中，依次混合黄油、糖和鸡蛋。
- 加入香兰酱并搅拌至顺滑。
- 将面粉混合物加入面糊中。慢慢搅拌，加入牛奶。
- 将湿面糊和咖椰酱分别放入两个裱花袋中。
- 将烤箱预热至 170°C。
- 在模具上涂上黄油或油，然后挤入面糊。将面糊挤入模具，然后在中间放上一团咖椰酱。最后再倒入更多面糊。
- 烘烤 20 分钟或直到咖椰糕的边缘开始变成浅金黄色。
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