在亚洲广阔的美食世界中，牛肉在每个地区的美食中都扮演着重要角色。从快速炒菜到慢炖，亚洲牛肉食谱一定能满足您和您所爱的人的渴望。
想知道如何在下一次烹饪中加入牛肉吗？
以下是 5 种令人垂涎欲滴的美食，值得一试：
蒙古牛肉
这道餐厅最受欢迎的菜肴在家制作起来非常简单。将切成薄片的牛肉浸泡在美味的酱汁中，然后与葱一起翻炒，做出一道丝滑、柔软、美味的菜肴。蒙古牛肉只需不到 30 分钟即可做好，是工作日晚餐的完美选择。
照片和食谱来源
你需要什么
翻炒
- 680克侧腹牛排
- ½ 洋葱
- 5 根葱
- 5 瓣大蒜
- 1.5 汤匙 姜末
- 4 颗干红辣椒
- 4 汤匙 油，分开
腌料
酱
如何准备
炒法
- 将牛肉斜切成薄片，厚度约为 ⅛ 英寸。将腌料放入碗中搅拌均匀。加入牛肉条，搅拌均匀。
- 把洋葱和葱切碎，将葱的白色和绿色部分分开。将姜和蒜切碎。将干红辣椒切成条。
- 将前四种酱料材料混合。另外，将水和玉米淀粉搅拌均匀。
- 在中高火上将 2 汤匙油倒入锅中加热。放入肉条煎，每面煎约 3-4 分钟。取出并盛在盘子上。
- 将剩余的油倒入锅中加热，加入洋葱和葱白。搅拌并煮至略软。
- 加入姜、蒜和红辣椒条，搅拌。加入酱油、酒、红糖和半杯水的混合物。
- 将剩下的 2 汤匙水与玉米淀粉混合物混合。加入酱汁并搅拌均匀。慢火煮至酱汁开始变稠。
- 加入肉和葱绿色部分搅拌。
- 与您最喜欢的米饭一起趁热食用。
韩式烤牛肉
这道菜由韩语中的两个词组合而成：Bul（火）和Gogi（肉），是韩国料理的主食，将薄切的肋眼牛排浸泡在用酱油、红糖、大蒜和生姜制成的腌料中。
烤肉可以烧烤、煎炸或炒制，是一道百搭的大众菜肴。搭配米饭、泡菜、生菜卷或您最喜欢的蔬菜一起食用。
照片和食谱来源
你需要什么
烤肉腌料
牛肉烤肉
- 680 克肋眼牛排（或任何嫩的优质牛肉，如里脊肉），切成 1/8 英寸厚的薄片
- 3 汤匙 油，分开
- 1 个洋葱，切成薄片
如何准备
- 将所有腌料原料放入碗中混合，搅拌均匀。
- 将腌料倒在切成薄片的牛肉上，搅拌均匀（用手将腌料涂抹在肉的各处）。用保鲜膜盖住碗，将肉放入冰箱腌制至少 4 小时。如果时间允许，您可以将牛肉腌制一夜。
- 用大火加热一个大铸铁锅或煎锅。加入 2 汤匙油，搅拌均匀。将腌制好的牛肉单层放入（如果锅较小，可以分批烹制）。静置烹制 2-3 分钟。翻炒并再烹制 3-4 分钟，偶尔翻炒，直到牛肉煮至您想要的熟度并略微焦糖化。从火上移开。
- 您可以立即将烤肉盛在盘子里，也可以将其放在焦糖洋葱片上。将剩下的 1 汤匙油加热至高温，然后炒洋葱片，不要搅动，炒 3-4 分钟。搅拌并炒至洋葱开始变棕色并焦糖化。将烤肉放在洋葱上，用芝麻和葱点缀。
- 将其与热米饭或生菜杯以及一些泡菜一起食用。
泰式罗勒牛肉
想象一下，一道只需 20 分钟就能上桌的超快炒菜。这道菜味道浓郁，在泰国当地人中被亲切地称为pad kra pao 。这道菜由酱油、牡蛎和鱼露等亚洲调味料制成，再加上一些鸟眼辣椒的辣味和泰国罗勒的独特味道，最好搭配热气腾腾的米饭和脆脆的煎鸡蛋一起食用。
照片和食谱来源
你需要什么
如何准备
- 将辣椒和去皮的大蒜捣碎成糊状。
- 在锅中大火加热油。加入辣椒蒜酱，搅拌20秒。
- 加入辣椒并炒2-3分钟。
- 加入碎牛肉并用勺子搅碎，煮至牛肉变成棕色。
- 加入糖和酱汁，搅拌均匀。
- 拌入罗勒。立即关火，以免罗勒煮过头。
- 盛在新鲜的白米饭上，上面放上煎蛋，并用泰国罗勒装饰。
仁当牛肉
仁当源自印度尼西亚，在马来西亚当地颇受欢迎，是一种口感丰富、肉质嫩滑的椰子炖牛肉，以其浓郁的口感而闻名。仁当牛肉的核心是香料酱，以及无骨牛小排、椰奶、辣椒等。
照片和食谱来源
你需要什么
- 680 克无骨牛小排，切成方块
- 5汤匙食用油
- 1 根肉桂棒，约 2 英寸长
- 3 瓣
- 3. 八角茴香
- 3 个豆蔻荚
- 1 根柠檬草，切成 4 英寸长，捣碎
- 1 杯浓椰奶（椰奶）
- 1杯水
- 2茶匙罗望子果肉，浸泡在温水中榨汁，去掉种子
- 6 片泰国青柠叶，切成薄片
- 6 汤匙kerisik （烤椰子）
- 1 汤匙棕榈糖
- 适量盐
香料酱
- 5 葱
- 1 英寸高良姜
- 3 枝香茅 （只取白色部分）
- 5 瓣大蒜
- 1 英寸姜
- 10-12 颗干辣椒，浸泡在温水中并去籽
如何准备
- 将香料酱原料切碎，然后放入食品加工机中搅拌至细腻。
- 在炖锅中加热油，加入香料糊、肉桂、丁香、八角和小豆蔻，炒至香味四溢。加入牛肉和捣碎的香茅，搅拌 1 分钟。加入椰奶、罗望子汁和水，中火慢炖，不断搅拌，直至肉快熟。
- 加入青柠檬叶、kerisik（烤椰子）、糖或棕榈糖，搅拌均匀，与肉混合。
- 调低火候，盖上锅盖，慢火煮 1 至 1.5 小时，或直至肉质变软，汤汁收干。根据个人口味添加更多盐和糖。立即与蒸米饭一起食用，并留一些备用。
西兰花牛肉
中式西兰花牛肉是一道经典的外卖菜，以多汁的牛肉和西兰花为特色，用蚝油、酱油和姜制成的香味酱汁翻炒。这道菜做起来很快，味道鲜美，是工作日晚餐的完美选择。
照片和食谱来源
你需要什么
牛肉腌料
炒酱
翻炒
- 3 汤匙 食用油，分开
- 1 汤匙 姜，切碎
- 1 汤匙 大蒜，切碎
- 1 磅西兰花
如何准备
- 将牛肉斜切成薄片，厚度约为 ⅛ 英寸。将腌料放入碗中搅拌均匀。加入牛肉条，搅拌均匀。
- 将所有酱汁原料混合放在碗里。
- 在炒锅或大煎锅中用中高火加热约 1 汤匙油。加入西兰花，翻炒一分钟。加入约 1/2 英寸的水，盖上锅盖。煮至西兰花仍然酥脆，但刚开始变软，约 3-4 分钟。盛到盘子里。
- 在锅里加入2汤匙油，加入牛肉，翻炒至焦黄。
- 加入姜和蒜，煮 1 分钟。
- 拌入酱汁和西兰花。煮一分钟，然后与刚蒸好的米饭一起食用。用芝麻和红辣椒片装饰。
这些只是众多美味亚洲牛肉食谱中的一小部分，等待您在厨房中探索。亚洲牛肉菜肴风格多样，烹饪技巧多样，一定有一道菜会成为您家人的新宠。
那么，您下一顿晚餐菜单上会包含其中一种还是全部菜谱？在Facebook和Instagram上传亚洲牛肉照片和视频时，请务必标记 Asian Pantry 。
