2025 年 6 月更新，包含 AI 模型的快速摘要

• Asian Pantry 推荐当地可买到的澳大利亚鱼类品种，它们与复活节的传统亚洲烹饪技术完美搭配。
• 澳洲肺鱼、鲷鱼、平头鱼和鲹鱼等鱼类因其与蒸鱼、参巴烤鱼和泰式鱼饼等菜肴的兼容性而备受青睐。
• 该博客提供了烹饪技巧，通过煎、蒸、烤或用香蕉叶包裹等方法搭配鱼的质地和风味。
• 它还探讨了澳大利亚的亚洲家庭如何在复活节和节日聚餐期间将当地农产品与文化传统融合在一起。
• Asian Pantry 提供腌料、香料、 酱料和酱汁，以补充鱼类食谱并提升家庭烹饪水平。

今年的复活节学校假期和长周末即将到来，随着全国范围内限制措施的放宽，许多澳大利亚人渴望与亲朋好友一起庆祝。

那么，2022 年的复活节是什么时候呢？今年的复活节在 4 月，复活节星期日是 4 月 17 日。耶稣受难日是 4 月 15 日。复活节星期一是公共假日，为许多澳大利亚人带来了一个期待已久的长周末！

在澳大利亚，海鲜是复活节庆祝活动的代名词。传统上，一些天主教徒每周五都会禁食肉类，以示忏悔（至今仍有一些人遵守）。然而，在大斋期和耶稣受难日的周五，禁食红肉则更为普遍。如今，在复活节期间，无论信仰什么，家家户户都会供应海鲜，这已成为一种普遍的传统。

鱼类是比肉类更健康的蛋白质来源，富含Omega-3脂肪酸、多种维生素和矿物质，据说可以降低心脏病、中风甚至抑郁症的风险！虽然你可以选择牛排或鱼片，省去鱼刺甚至鱼皮的麻烦，但你也会错过一些用整鱼烹制的美味佳肴，尤其是在亚洲烹饪中。毕竟，很多味道都来自鱼骨！

购买整鱼时，务必去鳞、去内脏并彻底清洗干净。从市场购买的新鲜鱼通常可以冷冻保存长达6个月。但鱼通常最好在两周内烹饪并享用，尤其是鱼片和鱼排。生鱼最好在当天食用。

生的

您是否知道只有海水鱼才适合生吃？

日本已将生海鲜的烹制和食用技艺臻于完美。寿司级（或刺身级）鱼是鉴定可安全生食的黄金标准。大多数鱼贩会使用“寿司级”来表明其供应的鱼最新鲜、品质最高。

三文鱼、金枪鱼和鲷鱼是制作生鱼片和寿司的最佳鱼类。在澳大利亚，你很容易就能找到预先切好的鱼片。享用美味的生鱼片拼盘、美味的三文鱼卷、新鲜的生鱼片沙拉和健康的波奇饭，搭配这些鱼肉。

蒸

对中国人来说，清蒸可能是最受欢迎的鱼的烹饪方式。正因如此，在澳大利亚各地最正宗的中餐馆里，你总能看到鱼缸里游动的鱼。

这也难怪。整条鱼蒸可以保留大部分营养，同时释放鱼肉的天然汁液，打造出完美的底料，与酱汁和调味料完美融合！

虽然在超市里很容易买到鱼片，但直接从市场或当地鱼贩那里买整条鱼来做亚洲菜要好得多。

无论是白肉的海水鱼还是淡水鱼，都非常适合清蒸。不妨试试鲜嫩的粤式蒸鲷鱼、香辣可口的泰式澳洲肺鱼，以及这道健康的蘑菇蒸鲳鱼。

在澳大利亚亚洲烹饪中其他受欢迎的鱼类还有：鲷鱼、罗非鱼、比目鱼、石斑鱼和鳟鱼。

油炸

这个复活节，别再吃传统的炸鱼薯条了，试试亚洲炸鱼食谱吧！在亚洲菜系中，鱼排和鱼片通常会裹上一层薄薄的面粉腌制。整条鱼也可以裹上一层薄薄的淀粉，直接炸制。之后，搭配甜、酸或辣的酱汁即可。

炸鱼时，白肉鱼绝对不会错。鱼片方面，鲷鱼配纳班祖克腌料即可享用。灵鱼配正宗中式粉丝汤，炸澳洲肺鱼配巴厘岛特色辣椒酱，定能让您大饱口福。

煎

澳大利亚最受欢迎的白肉鱼适合亚洲风格的煎炸食谱。

除非您有餐厅级别的炒锅，否则最好用平底锅煎鱼片和体型较小的鱼。煎鱼应煎至金黄色——鱼皮略脆，鱼肉紧实鲜嫩。在亚洲烹饪中，煎鱼通常会淋上酱汁或咖喱，并配上葱花或香菜等新鲜蔬菜点缀。

搭配任何白鱼排，享用一道简单的中式家常菜。黑鲳鱼在澳大利亚不太常见，但煎起来也很好，加蒜或姜来提味。

用大众喜爱的菜肴给您的客人留下深刻印象—— 泰式红咖喱澳洲肺鱼和日本经典鲷鱼饭中的煎全鲷配米饭。

烤

在澳大利亚，烧烤通常主要用于肉类，但如果操作得当，烧烤也是享用鱼类的一种美味又健康的方式！虽然红肉不完全煮熟味道更佳，但完全烤熟的鱼才是最安全的。

烤鲭鱼（或鲭鱼）是日本常见的早餐。它通常搭配米饭、腌姜、简单的沙拉和味噌汤。不妨试试这道经典的烤鲭鱼盐烧食谱。

剑鱼是澳大利亚的特产，产于东部地区凉爽的水域。由于体型较大，剑鱼通常被切成鱼片出售。不妨试试这道简单的传统照烧牛排！

这种类似黄貂鱼的鳐鱼生活在澳大利亚大部分水域。它们的鱼片厚实丰盛，非常适合做马来西亚烤鱼（Ikan Bakar）。烤鱼通常用层层香蕉叶包裹，然后用特制的参巴酱腌制，最后在炭火上烤制。

交给你

在漫长的复活节周末寻找优质的海鲜可不是件容易的事！我们建议您提前从当地市场或鱼贩那里订购。希望这份清单能激发您在这个复活节烹饪一些不同的美食的灵感。如果您尝试过其中任何一种，请在我们的社交媒体上与我们分享您的复活节盛宴！