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今年的复活节学校假期和长周末即将到来，随着全国范围内限制措施的放宽，许多澳大利亚人渴望与亲朋好友一起庆祝。

那么，2022 年复活节是什么时候？今年 2022 年复活节在 4 月，复活节星期日在 4 月 17 日。耶稣受难日在 4 月 15 日。复活节星期一是公共假期，为许多澳大利亚人带来了一个期待已久的长周末！

在澳大利亚，海鲜是复活节的代名词。传统上，一些天主教徒每周五禁食肉类以示忏悔（有些人至今仍在遵守）。然而，在大斋节和耶稣受难日期间，周五禁食红肉是一种更常见的做法。如今，在复活节期间，家庭（无论信仰什么）供应海鲜已成为一种正常传统。

鱼比肉类更健康，富含欧米伽 3 脂肪酸和大量维生素和矿物质，据说可以降低心脏病发作、中风甚至抑郁症的风险！虽然您当然可以选择牛排或鱼片，而不用费心去掉鱼骨甚至鱼皮，但您也会错过一些用整条鱼制作的最美味的菜肴，尤其是在亚洲烹饪中。毕竟，很多味道都来自鱼骨！

购买整条鱼时，一定要去鳞、去内脏并彻底清洗。从市场上买来的新鲜鱼通常可以冷冻保存长达 6 个月。但鱼通常最好在 2 周内烹饪和食用，尤其是鱼片和鱼排。生鱼最好在当天食用。

生的

您是否知道只有海水鱼才适合生吃？

日本已将生食海鲜的烹饪和食用技艺发挥到了极致。寿司级鱼（或生鱼片级）是用于识别可安全生食的鱼类的黄金标准。大多数鱼贩都会使用“寿司级”一词来表示他们供应的鱼最新鲜、品质最高。

鲑鱼、金枪鱼和鲷鱼是最适合做生鱼片和寿司的鱼类。在澳大利亚，您可以很容易地找到预先切好的鱼片。您可以享用美味的生鱼片拼盘、美味的鲑鱼卷、新鲜的生鱼片沙拉和健康的 Poke 碗，配上这些鱼片。

蒸

对于中国人来说，清蒸可能是最受欢迎的烹饪鱼的方法。这就是为什么你可以在澳大利亚各地最正宗的中餐馆里看到鱼缸里游动的鱼。

这也不奇怪。蒸整条鱼可以保留大部分营养，同时释放鱼的天然汁液，形成完美的底料，可以与酱汁和调味料完美混合！

尽管在超市里很容易买到鱼片，但直接从市场或当地鱼贩那里买整条鱼来做亚洲菜要好得多。

无论是白肉的海水鱼还是淡水鱼，都非常适合清蒸。您可以尝试亲手烹制新鲜的广式清蒸鲷鱼、辛辣可口的泰式澳洲肺鱼和健康的蘑菇清蒸鲳鱼。

在澳大利亚亚洲烹饪中其他受欢迎的鱼类有：鲷鱼、罗非鱼、比目鱼、石斑鱼和鳟鱼。

今年复活节，忘掉传统的炸鱼薯条，试试亚洲炸鱼食谱吧！在亚洲菜系中，鱼排和鱼片通常用一层薄薄的面粉腌制。整条鱼可以涂上一层薄薄的淀粉，然后直接油炸。然后搭配甜、酸或辣酱。

用白肉鱼做炸鱼绝对没错。鱼片可以用纳班祖克腌制，鲷鱼可以用纳班祖克腌制。用正宗的中国粉丝汤做鳕鱼，再用巴厘岛三巴酱做炸澳洲肺鱼，味道不错。

澳大利亚最受欢迎的白肉鱼适合亚洲风格的煎炸食谱。

除非您有餐厅级的炒锅，否则最好用平底锅煎鱼片和小鱼。煎鱼应煎至金黄色 - 外皮略脆，内里肉质紧实但柔嫩。在亚洲烹饪中，煎鱼通常会淋上酱汁或咖喱，并用葱或香菜等新鲜蔬菜点缀。

用任何白鱼片搭配一道简单的中式家常菜。黑鲳鱼在澳大利亚不太常见，但也最适合煎炸，配上大蒜或生姜来增添香味。

用大众喜爱的菜肴给您的客人留下深刻印象—— 泰式红咖喱澳洲肺鱼和日本经典鲷鱼饭中的煎全鲷饭。

在澳大利亚，烧烤通常主要用于肉类，但如果操作得当，烧烤是一种美味又健康的吃鱼方式！虽然红肉在未完全煮熟时味道更好，但完全烤熟的鱼是最安全的。

烤鲭鱼（或鲭鱼）是日本常见的早餐。通常搭配米饭、腌姜、简单的沙拉和味噌汤一起食用。试试这道经典的烤鲭鱼盐烧食谱吧。

剑鱼是澳大利亚的特产，产于东部地区的凉爽水域。由于剑鱼体型较大，因此通常切成鱼片出售。尝试亲手制作这道简单的传统照烧牛排吧！

这种类似于黄貂鱼的鳐鱼生活在澳大利亚大部分水域。它的鱼片厚实丰盛，非常适合做马来西亚烤鱼。这种烤鱼通常用香蕉叶包裹，然后用特殊的三巴酱腌制。然后在炭火上烤。

在漫长的复活节周末寻找优质海鲜可能很棘手！我们建议您提前从当地市场或鱼贩那里订购。我们希望这份清单能够激发您为这个复活节烹饪一些不同的东西。如果您尝试过其中任何一种，请在我们的社交媒体上与我们分享您的复活节盛宴！