随着温暖天气的结束，是时候充分利用漫长的温暖日子了（只要它持续！）。在下一次聚会或烧烤时，提供果冻绝对不会错！这里有三种用明胶、魔芋和琼脂制成的清爽果冻食谱，保证能赢得所有客人的青睐。
魔芋
魔芋由魔芋根（一种山药）的块茎制成，是世界各地素食者的热门选择。它被广泛用作明胶的肉类替代品。魔芋也出现在日本料理的许多美味佳肴中，例如关东煮、寿喜烧和生鱼片。
以下是有关魔芋的一些有趣事实：
魔芋含有大量的可溶性纤维和一些维生素。魔芋不仅热量低，而且还能让人有饱腹感。因此，它深受减肥人士的喜爱！魔芋还有许多健康益处——魔芋可以调节血糖水平，降低患心血管疾病的风险。
它主要由水（90%）、魔芋和海藻粉制成。魔芋富含纤维，有助于消化（魔芋果冻确实会让你排便！）。
试试这款清爽、柑橘味十足的柚子魔芋果冻。这款清淡、风味十足的甜点非常适合饱餐一顿后的人。
柚子蒟蒻果冻
原料
指示
- 加热 1 升水。一旦沸腾，就调低火候。
- 加入柚子果酱、柠檬皮和魔芋果冻粉。立即开始搅拌。
- 继续搅拌 5 分钟，然后添加椰果。
- 将混合物倒入模具中。
- 让果冻混合物在室温下静置。
- 混合物冷却后，将其放入冰箱至少 3 小时，然后冷藏食用。
注意：如果您的魔芋粉不加糖，请将糖与魔芋粉混合，然后加入液体中。
明胶
明胶是世界各地最常用的成分，用于将甜味或咸味液体凝固成果冻。明胶本身是一种无色物质，由动物骨骼和皮肤内的胶原蛋白制成。
虽然有点老套，但确实很好吃——这些“果冻”酒是一种简单有趣的酒饮。它们色彩鲜艳、味道鲜美，在聚会上总是很受欢迎。可以用任何口味的明胶制作，并加入您最喜欢的酒（伏特加和朗姆酒是最受欢迎的选择）。这个配方非常简单。
如何制作果冻饮料
原料
- 1/2 杯冷水
- 1/2 杯伏特加（或其他酒）
- 1 包明胶
- 1杯开水
- 食用色素（可选）
指示
- 在一个小碗里，混合冷水和您选择的酒。将混合物放入冰箱冷却。
- 在另一个碗中倒入一包明胶，然后慢慢加入沸水。搅拌直至明胶完全溶解。
- 将明胶混合物倒入水和酒的混合物中。搅拌均匀。
- 添加食用色素来改变或增强颜色（可选）。
- 将混合物倒入酒杯或模具中。
- 放入冰箱直至果冻凝固。
- 冷藏后享用。
笔记：
- 果冻需要多长时间才能凝固？通常至少需要 2 小时，但建议过夜。
- 果冻在冰箱里能保存多久？最好在冰箱里保存 1 个月。
琼脂
琼脂，又称寒天，是一种由海藻制成的凝胶状物质。在烹饪中，琼脂可作为明胶的素食替代品，用于各种菜肴，包括布丁、慕斯、果冻、冰淇淋、软糖和芝士蛋糕。与明胶和魔芋不同，琼脂需要煮沸才能凝固。
这款芒果奶冻食谱是夏季甜点的典范——芒果和椰子的热带风味组合绝对不会出错。它看起来令人印象深刻，但制作起来却非常简单！您只需要一些简单的配料、一个平底锅和一个值得信赖的搅拌机。
素食芒果奶冻
原料
指示
- 将椰奶、切碎的芒果、枫糖浆和椰子油放入搅拌机，高速搅拌直至光滑和浓稠。
- 将混合物倒入平底锅中，并加入琼脂粉搅拌。
- 用中火将混合物煮至微沸，同时不断搅拌。然后加热约 5 分钟，直至琼脂完全溶解且混合物变稠。
- 在 6 孔标准松饼盘上轻轻涂油，并将混合物均匀分布。
- 放入冰箱冷藏至少 2 小时以待凝固。
- 上菜时，用黄油刀轻轻地沿着每块意式奶冻的边缘划一圈。将切菜板放在松饼盘的顶部，将两者握在一起，轻轻地倒置。轻敲每个松饼孔的底部，让意式奶冻脱落。
- 盛到小盘子里，上面放些新鲜的芒果片和烤椰子片。
在澳大利亚，明胶常见于各大零售连锁店的烘焙区，而魔芋和琼脂则可在保健食品商店和亚洲杂货店的天然食品区找到。
