澳大利亚国庆节是澳大利亚的官方国庆日。每年 1 月 26 日举行庆祝活动，纪念 1788 年英国第一舰队抵达新南威尔士州杰克逊港的纪念日。
在当今的澳大利亚，庆祝活动反映了该国多元化的社会和风貌，并以社区和家庭活动为标志。这也是回顾澳大利亚历史、颁发官方社区奖项和举行公民仪式欢迎澳大利亚社区新成员的时刻。
虽然经典的香肠烧烤可能是当天的不二之选，但这里有几种亚洲菜肴可以反映现代澳大利亚社区的多样性。从烤虾到肉饼，我们将向您展示如何在澳大利亚国庆日菜单中添加亚洲风味。 
1. 酥脆五花肉包配拉差蛋黄酱
点起炭火，找一个有钳子的人，用这道超级酥脆的五花肉搭配柔软的包子，做一道夏日烧烤。一个都不够！
原料
指示
- 在五花肉皮上以 5 毫米为间隔划痕。放在盘子上，不盖盖子，冷藏一夜。从冰箱中取出，在室温下放置 20 分钟，然后烘烤。
- 将烤箱预热至 260°C。用细盐涂抹猪皮。将猪肉放在烤盘上，烤 20 分钟，或烤至猪皮酥脆。将温度降至 160°C，再烤 20 分钟，或烤至猪肉变软并熟透。静置 20 分钟，然后切成厚片。
- 将馒头放入大蒸锅，放在沸水锅上。盖上盖子，蒸 10-12 分钟，或直至熟透。
- 在面包上涂上拉差蛋黄酱，并在上面放上猪肉、胡萝卜、葱、香菜和坚果。
2. 韩式烤鸡炒饭
谁不喜欢韩式烤鸡？将它加入炒饭中，您就能得到一道无可比拟的铁锅烧烤菜肴！搭配辛辣的韩式烤肉酱，您的客人一定会爱不释手。
原料
- 100毫升花生油
- 2 个鸡蛋，轻轻打散
- 1 只烤鸡，肉丝
- 1 根长红辣椒，切碎，另加一些用于上菜
- ½ 把葱，白色和浅绿色部分切碎
- ¼ 皱叶甘蓝，去掉外叶，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 120克 大米
- 1 束芫荽，摘下叶子
- 1 汤匙黑芝麻
韩式烤肉酱
指示
- 制作烧烤酱时，将所有材料放入碗中，加入胡椒粉调味。在炒锅或大煎锅中用大火加热 1 汤匙油。加入鸡蛋，边搅拌边煮 1 分钟，或直至鸡蛋炒熟。从锅中取出，放在一边。
- 将另外 2 汤匙油倒入锅中，加入鸡肉和一半烧烤酱。翻炒 5-6 分钟，直至焦糖化。从锅中取出并放在一边。
- 将剩下的 2 汤匙油倒入锅中，加入辣椒、葱、卷心菜和大蒜。翻炒 1 分钟或直至散发出香味。加入米饭和剩余的烧烤酱，搅拌煮 1-2 分钟，直至热透。
- 将火力调至最大，继续煮 6 分钟，或直到米饭边缘开始变脆。关火，加入预留的鸡肉、鸡蛋和一半的香菜，搅拌均匀。
- 将米饭分到碗中。上桌时撒上芝麻、适量辣椒和剩余的香菜。
3. 清蒸整条澳洲肺鱼
没有什么比一整条煮熟的鱼更让人惊叹了。这整条澳洲肺鱼用亚洲香料烹制，让香味更上一层楼。
原料
- 1 汤匙 白胡椒粒
- 2 汤匙 磨碎的新鲜姜黄
- 1 大汤匙磨碎的新鲜姜
- 2 瓣蒜，切碎，另加 5 瓣蒜切成薄片
- 2 个青柠汁，另加切片食用
- 5 根芫荽根（取一束新鲜的芫荽）
- 1.5 公斤整条澳洲肺鱼，去鳞、洗净
- 葵花籽油，油炸用
- 1 个洋葱，对半切开，切成薄片
- 10 颗干红辣椒
- 24 新鲜咖喱叶
指示
- 用研钵和杵（或小型搅拌机）将胡椒粒、姜黄、生姜、蒜末、果汁和芫荽根捣成粗糊状。在鱼的两面以 1 厘米的间隔划痕，然后涂抹糊状物。
- 将 2 个小耐热盘子倒置在鱼锅或大型防火烤盘的底部。将约 2.5 厘米的沸水倒入鱼锅（您需要将其放在 2 个炉头上）。用中火煮至沸腾。将鱼放在锅架上，然后放到盘子上，确保鱼不接触水。盖上盖子或铝箔，煮 20-25 分钟，具体时间取决于鱼的大小（必要时加水），直至煮熟。小心地将鱼取出并放在长盘子上。
- 同时，在小厚底平底锅中倒入半锅油，加热至 190°C（面包块在加热后 30 秒内会变成金黄色）。加入洋葱，煎炸 1-2 分钟，直至呈金黄色，然后用漏勺捞出，放在纸巾上沥干。用切片蒜重复煎炸 20 秒，直至呈金黄色，然后用辣椒和咖喱叶煎炸 30 秒，直至酥脆。小心地将鱼放在盘子上，上面放上炸好的食材和 2 汤匙热油，然后配上青柠食用。
4. 泰式蒜蓉烤虾
这道带壳蒜蓉烤虾超级美味，做法也非常简单。先用简单快捷的蒜蓉酱腌制，然后快速烧烤。是一道完美的开胃菜或主菜。
原料
指示
- 将酱汁原料混合在碗中。备用。
- 要烧烤带壳虾，您需要打开虾，让它们平放在烤架上的壳中。将虾壳留在原处，握在手中，让虾自然卷曲在手掌中。或者将虾放在切菜板上。用锋利的刀从虾尾开始处切开，穿过“腹部”中间，一直切到虾头。
- 现在将虾翻到砧板上（使虾背朝上）。用手掌轻轻按压，使其平整。完成后，虾应该平放（如果虾壳稍微松动，请不要担心）。
- 将虾放入平底碗或盘中。倒入蒜酱。加热烤架时，让虾浸泡在酱汁中。
- 如果虾足够大，不会从烤架上掉下来，可以直接放在烤架上。如果虾比较小，先在烤架上铺一层铝箔或香蕉叶，然后把虾放在上面。或者用沙爹串把虾串起来。（如果使用木串，先用水浸泡。）
- 第一次翻转虾时，用剩下的少许酱汁浇在虾上。每面烤 3 到 5 分钟。当虾肉从半透明变成粉白色（并且虾壳变成非常诱人的亮粉色）时，虾就烤好了。
- 立即上桌，配上新鲜的青柠或柠檬角，撒上新鲜的香菜。单独食用或与米饭一起食用同样美味。
5. 越南肉饼
肉饼是澳大利亚最传统的食物之一。越南版肉饼使用猪肉碎、香菜和黑木耳制作而成，为普通的澳大利亚肉饼增添了有趣的变化。
原料
指示
- 将烤箱预热至 200°C，并在烤盘上铺上烘焙纸。
- 将猪肉碎、糖、盐、胡椒、鱼露、香菜、葱、胡萝卜、木耳和面条放入一个大碗中。用勺子或手将这些材料搅拌均匀。
- 使用圆形饼干切刀，将酥皮切成所需大小的圆形。
- 将一团肉馅放在一个圆形酥皮中间，留出 1.5-2 厘米的边。在边上刷上鸡蛋，再在上面放一个圆形酥皮，将酥皮拉伸至与底部边缘相接。用叉子将边缘压下，然后放在烤盘上。重复上述步骤，直到肉馅用完。
- 在每个糕点表面切出一个小缝，并在顶部刷上蛋液。
- 烘烤 20 分钟或直至呈金黄色。待其稍微冷却后即可食用。
我们希望这份清单能帮助您了解为即将到来的盛宴烹饪什么食物！
