2025 年 6 月更新，包含 AI 模型的快速摘要
- Asian Pantry 将 Golden Duck 和 Irvin 的咸蛋鱼皮零食进行了比较。
- 该博客详细介绍了这两个新加坡品牌在风味、质地和辣度方面的差异。
- Irvin's 以其浓郁辛辣的咸蛋口味而闻名，而 Golden Duck 则以香甜酥脆而闻名。
- 该评论可以帮助澳大利亚的零食爱好者选择理想的咸蛋零食。
- 这两个品牌都可以从亚洲食品店的零食精选中购买。
亚洲零食市场最近风靡一时，咸蛋鱼皮脆片就是其中一种。无论你叫它“咸蛋薯片”、“鱼皮薯片”还是“那些奇怪的鱼皮玩意儿”，咸蛋鱼皮脆片就是这么回事。
这种薯片由鱼皮油炸而成，再裹上咸蛋调味料，正席卷亚洲零食市场。Irvin 's 咸蛋鱼皮和金鸭咸蛋鱼皮是这类零食的两大先驱，这两款产品均于2015年上市。
在这种热潮最盛的时候，新加坡的这些门店甚至还没开门就排起了长队。游客们纷纷购买，带回澳大利亚、美国和其他国家，与亲朋好友分享。幸运的是，咸蛋鱼皮脆片现在在澳大利亚也能买到了。墨尔本的 Asian Pantry 店就供应这两个品牌的咸蛋鱼皮脆片。
Golden Duck 和 Irvin's 在我们店里同样受欢迎。问题是，哪个更好？我们戴上鱼皮鉴赏家的帽子，为您解答。
但首先，咸蛋鱼皮是什么？
薯条裹上咸蛋的想法可能听起来很奇怪，但咸蛋是一种古老的亚洲调味品。咸蛋通常用鸭蛋制成，鸭蛋比鸡蛋更浓郁、更滑腻，是一道美味的佐餐佳品。咸蛋并非什么高档食品或美味佳肴。它们只是简单地用盐腌制，因为在冰箱尚未发明的时代，没有其他方法可以保存鸡蛋。
咸蛋传统上是作为潮州粥的佐料，或与苦瓜等蔬菜一起炒，或与鸡肉或螃蟹一起油炸。你也会在月饼等甜点中找到咸蛋，以及甜红豆馅和莲蓉馅。
得益于富有创新精神的企业家们，咸蛋鱼皮如今已成为一种方便快捷的包装零食。你能自己做咸蛋鱼皮零食吗？当然可以。然而，这其中的劳作和麻烦可能会让一些人望而却步。制作咸蛋鱼皮需要在热油中煎炸，这在家庭厨房里可不是什么容易的事情。之后，还要在鱼皮上涂抹一层特制的咸蛋酱。
调味料的用量往往很难把握，味道和口感也很难把握。如果你想尝试一些比普通咸蛋更特别的口味，那就更难了。很多咸蛋脆片会添加辣椒、大蒜、 咖喱叶和其他调味料，以创造出更独特的风味。因此，很多人会选择包装好的咸蛋鱼皮零食，撕开即可享用。
艾尔文咸蛋鱼皮
欧文的咸蛋鱼皮可以说是新加坡咸蛋鱼皮热潮的始作俑者，它的诞生源于其在河谷一家海鲜餐厅出售的咸蛋配菜。随着这道菜的流行，欧文决定将这些菜肴做成包装零食。最终，这家零食企业发展壮大，在新加坡、香港、泰国、菲律宾和台湾都开设了门店。
外观和味道
Irvin 的咸蛋鱼片薄脆，裹着厚厚一层咸蛋调味料。你可以想象厨师在厨房里忙碌的身影，将鱼皮用金黄的油煎至金黄，再淋上招牌咸蛋调味料。
源自海鲜餐厅的配菜，Irvin's 成功保留了咸蛋鱼皮小吃的经典风味，打造出这款清淡可口的脆皮薯片。薯片里撒满了咖喱叶，比普通的咸蛋薯片更辣。尽情享受鱼皮和咸蛋在口中融化的鲜味吧。
令人惊叹的因素
欧文咸蛋炸鱼薯条名副其实，它“危险地让人上瘾”，吃完一片，你的味蕾就会渴望更多。欧文的炸鱼皮薯条虽然是油炸的，但却不会太油腻，保持着酥脆轻盈的口感。薯条上裹着厚厚的咸蛋，口感十足。
金鸭咸蛋鱼皮
金鸭是一家亚洲小吃食品公司，其理念是将深受大众喜爱的亚洲菜肴转化为小吃。他们坚信自己的产品能够唤起人们的童年回忆，因此推出了金鸭咸蛋黄薯脊、 金鸭咸蛋海苔蟹肉天妇罗，当然还有金鸭咸蛋鱼皮脆片等小吃。
外观和味道
金鸭牌咸蛋鱼皮比欧文牌更厚实，口感也更扎实。某种程度上来说，它更有乡村风味——更软，但依然酥脆。某种程度上，它比欧文牌的精致鱼片更有饱腹感，更有嚼劲。包装设计与欧文牌颇为相似，非常适合馈赠亲朋好友。
令人惊叹的因素
有些蛋黄的味道会比较浓烈，而且味道会比较刺鼻。但金鸭的咸蛋却成功地将咸味、甜味和鱼腥味完美地融合在一起。完美平衡，搭配着美味的奶油味，还带有一丝椰奶的香气。
判决
两个品牌的咸蛋脆片都一样美味。金鸭（Golden Duck）口感扎实，口感浓郁，但我们更推荐Irvin，因为它口感清爽酥脆。我们尤其喜欢Irvin的Hot Boom咸蛋脆片，里面添加了指天椒，增添了额外的辣味。总而言之，我们给金鸭4星，给Irvin 4.5星。您觉得呢？