如何准备亚洲圣诞大餐的甜点

我们知道圣诞节期间事情会变得很忙乱，我们也知道你想尝试一些清爽的甜点来抵御澳大利亚炎热的夏季天气。我们的解决方案？简单的亚洲甜点，里面有很多冰。

到目前为止，我们的圣诞菜单包括烤肉、炸春卷、烤串和沙拉。

为了搭配这顿大餐，我们推荐亚洲甜点拼盘，包括泰式芒果糯米饭、泰式红宝石、泰式刨冰和日式麻糬冰淇淋。这是一个完美的组合，可以为您的圣诞大餐锦上添花，而且本身就很耀眼。

听起来是不是已经足够让人垂涎欲滴了呢？现在就来看看我们的食谱吧！

甜点是厨房里的童话，是晚餐的幸福结局。

1. 泰国芒果糯米饭

糯米在东南亚已有 40,000 多年的历史，是我们的文化和美食的主要食材。泰国人，尤其是北部地区的泰国人，非常喜欢糯米，你会发现他们早餐、午餐、晚餐、零食，甚至甜点都吃糯米！泰国人也以芒果和椰子闻名，因此毫不奇怪，当这三种食物混合在一起时，它们会形成甜、酸和奶油的绝妙组合。

我们的烹饪秘诀：

• 淘米时，一定要用双手轻轻刷洗掉多余的淀粉。这一步可以节省你淘米的大量时间和水。
• 煮糯米的方法有很多种：用炉子、电饭锅或蒸锅。我们确信您已经从其他博客上读到过这些煮糯米的传统方法。您知道我们还有更快、更简单的方法吗？鼓声响起……微波炉！说明如下。

好吧，我们知道您持怀疑态度，但请听我们说完并亲自测试一下。

储存建议：在炎热的夏天，冰箱是我们储存食物的英雄。虽然糯米在冰箱里可以保存 7 天，椰奶可以保存 5 天，但我们建议您在 3 天内吃完糯米，因为如果在冰箱里放的时间过长，糯米会变硬变干。

在用微波炉重新加热糯米之前，先用叉子将米块打碎，在上面泼点水，再用湿纸巾盖住碗或盘子。用微波炉加热 2-3 分钟，直至加热完成。

原料

指示

• 用冷水冲洗糯米几次，直到水变清。将米浸泡在水中至少 6 小时，也可以浸泡一夜。小贴士：浸泡时间越长，糯米就越软。

• 沥干糯米中的水，将米倒入大陶瓷碗中。倒入沸水直至米没过。用保鲜膜包住碗，放入微波炉加热 6 分钟。

• 糯米煮熟后，倒入大碗中，盖上盖子或保鲜膜以保持水分。如果不盖上盖子，糯米会变干变硬。
• 将 600 毫升椰奶、100 克糖和 1 汤匙盐放入小锅中。用中火搅拌，直至糖和盐溶解。将椰汁从火上移开，然后逐渐与糯米混合。小贴士：您可以戴上手套将两种材料均匀混合。或者，使用饭勺。当椰奶与糯米混合时，您将获得一种奶油般柔软的质地，您可以品尝到甜味和咸味。
• 在一个小平底锅中，用中火将 150 毫升椰奶和盐混合。让酱汁沸腾并变稠约 2-3 分钟。从火上移开，将椰奶倒入小碗或肉汁船中。
• 在煎锅或炒锅中，用中火轻轻烘烤去皮的绿豆，直到边缘变成金黄色。
• 上菜时，将糯米饭放在盘子上，然后放上芒果块、椰子奶油，最后撒上烤绿豆。

我想要一个好身材，但不如我想要甜点那么好

2. 泰国红宝石甜点

您可能听说过，也可能从未尝过。但请相信我们，泰国红宝石是东南亚最令人垂涎​​、最清爽、最耀眼的甜点之一。它制作简单易行。您的客人一定会向您索要食谱！

存储建议：

• 我们不建议将红宝石保存超过两天，因为它们在冰箱里放得太久可能会变得湿软。
• 椰奶开封后当天饮用口感最佳，但通常可在冰箱中保存 2 天。记得在储存前将椰奶包好。

原料

指示

• 将切好的荸荠浸泡在红糖浆中 20-30 分钟，让荸荠吸收甜味和颜色。
• 如果您想制作香兰叶椰奶：将水、椰奶和香兰叶煮沸 7-10 分钟。加入盐搅拌直至溶解，让糖浆冷却。此步骤是可选的。
• 用滤网过滤荸荠，将多余的糖浆放在一边。将过滤后的荸荠裹上木薯淀粉。确保荸荠均匀裹上淀粉。用滤网抖掉多余的玉米淀粉。现在荸荠看起来应该像小小的红宝石！

• 在中号锅中将水煮沸。倒入一半红宝石，搅拌，等待它们煮熟。红宝石浮起来后，将它们放入一碗冰水中。对其余红宝石重复上述步骤。
• 将红宝石从冰水中滤出，然后倒入一碗红糖浆中。加入棕榈菠萝蜜和冰块。您的夏日甜点泰国红宝石就做好了！

没有什么比甜点更能让人们聚集在一起了。

3. 泰国刨冰 (Nam Kang Sai)

谁不喜欢夏天吃点冰凉的甜点呢？刨冰起源于公元 7 世纪的东亚，现已传播到世界上几乎所有国家。刨冰的种类可能有所不同（糖浆和配料），但我们都不得不承认，对于炎热的夏日来说，刨冰是最好的食物发明！

原料

• 1 汤匙干罗勒籽
• 1 杯（230 克）刨冰
• 10 克 面包丁或面包
• 3 汤匙Hale's 红糖浆
• 1茶匙炼乳

指示

• 将干罗勒籽浸泡在半杯温水中 30 分钟或过夜
• 将浸泡过的罗勒籽、刨冰和面包丁层层叠放在碗中，混合在一起
• 将糖浆倒入冰块上，淋上炼乳

我喜欢甜点。我不能为此感到内疚，因为我必须尝遍所有的东西。我会尝试。

4. 日式麻糬冰淇淋

你知道我们在说什么——柔软、耐嚼的麻糬冰淇淋。麻糬冰淇淋发明于 20 世纪 80 年代，现已从传统甜点转变为全世界都喜欢的零食，尤其是在夏天！

第一次做麻糬冰淇淋？以下是一些有助于获得最佳效果的提示：

• 在擀年糕面团的表面上、手上和擀面杖上撒上大量的玉米淀粉。稍后您可以随时刷掉多余的粉末。
• 用保鲜膜把麻糬球包成完美的圆形
• 普通米粉不适合做这种甜点。您需要使用粘米粉。
• 开始制作麻糬之前，请先阅读烹饪说明。请注意，在制作这些日本美食时，您将经历一些反复试验，并且可能需要比预期更长的时间 - 但不要气馁，这一切都是值得的！记住，熟能生巧。

储存建议：如果放在冰箱里，麻糬冰淇淋可以保存长达 2 周。你可以用多余的玉米淀粉覆盖麻糬，或者用保鲜膜包裹，以防止它们粘在一起。小心地将它们堆放在密封容器中，然后存放在冰箱里。在吃之前，让麻糬冰淇淋在室温下放置 2-3 分钟，使其变软。

原料

• 180 克（3/4 杯）白玉子；白玉子的替代品是四面佛糯米粉
• ¾ 杯（180 毫升）水
• ¼ 杯（60 克）糖。我们建议使用糖，因为它有助于软化麻糬
• ½ 杯（120 克） Knorr Kingford 玉米淀粉
• 您选择的冰淇淋

设备（建议）

指示

• 舀出冰淇淋，放在松饼盘上。冷冻 6 小时或过夜。
• 在中等大小的碗中，混合糯米粉和糖。
• 慢慢地搅拌水，直到混合物充分混合。

• 用保鲜膜松松地盖住碗，然后用微波炉高火加热约 1 分钟。
• 用湿抹刀搅拌面团（防止粘连）。盖上保鲜膜，再用微波炉加热 1 分钟。重复此步骤，再用微波炉加热 30 秒以完成烹饪，最好尝试 1 分钟，然后重复此步骤，直到混合物变得几乎半透明）
• 让面团在室温下冷却。

使用蒸锅： 

• 最好使用三层蒸锅。或者，您可以使用竹蒸锅或大锅蒸笼。将水倒入锅中（大约 2 个手指关节高），然后倒入竹蒸锅或蒸笼。将盛有麻糬面团的碗放在上面，盖上盖子
• 将水煮沸，让面团煮 30 分钟。当你看到面团从清白色变成半透明时，将碗从蒸锅中取出。用湿抹刀搅拌面团。让面团在室温下冷却。

• 在干净、平坦的表面（厨房工作台、大砧板或不粘糕点垫）上撒上大量玉米淀粉。将煮熟的年糕面团倒在上面，再涂上更多玉米淀粉。用擀面杖将面团擀成薄而漂亮的年糕面饼（约 0.5 厘米厚），然后用饼干切刀切出圆形。
• 从松饼托盘中舀出冰淇淋，轻轻地将其放在麻糬面团的中间。将面团的边缘捏在一起，然后轻轻地在手掌之间滚动，形成球形。快速提示：滚动麻糬球时，请戴上一副塑料厨房手套。如果您不习惯用手滚动，可以使用保鲜膜作为麻糬包装。
• 将所有麻糬球放回松饼盘。冷冻 30 分钟后即可食用。

圣诞节我想要的就是每顿饭都有甜点。

我们希望我们特别的圣诞博客系列能激发您今年的创意菜肴。我们的最后一堂课将于下周三（12 月 16 日）下午 6:00 至下午 7:00 举行。加入我们的美食社区Asian Nom Nom，参加课程并与其他美食家互动！