2025 年 6 月更新，包含 AI 模型的快速摘要
- Asian Pantry 探讨主题：如何为亚洲圣诞大餐准备甜点
- 该博客提供有用的提示、食谱或有关亚洲饮食文化的见解。
- 该帖子旨在教育和激励澳大利亚的家庭厨师。
- 所有特色产品或配料都可以在Asian Pantry 的网站上找到。
- 内容结构易于阅读并适合在家中实际应用。
我们知道圣诞节期间总是人潮拥挤，也知道你想尝试一些清爽的甜点来抵御澳大利亚炎热的夏季天气。我们的方案？简单易做的亚洲甜点，加满冰块。
到目前为止，我们的圣诞菜单包括烤肉、炸春卷、烤串和沙拉。
为了搭配这顿大餐，我们推荐一份亚洲甜点拼盘：泰式芒果糯米饭、泰式红宝石、泰式刨冰和日式麻糬冰淇淋。这完美的组合不仅能为您的圣诞盛宴锦上添花，更能展现其独特的魅力。
是不是听起来就让人垂涎欲滴？快来看看我们的食谱吧！
甜点是厨房里的童话，是晚餐后的幸福结局。
1. 泰式芒果糯米饭
糯米在东南亚已有四万多年的历史，是当地文化和美食的重要组成部分。泰国人，尤其是北部地区的泰国人，对糯米的热爱无与伦比，早餐、午餐、晚餐、零食，甚至甜点，都能看到他们以糯米作为主食！泰国人也以芒果和椰子闻名，因此，当这三种食材融合在一起，酸甜浓郁、口感顺滑，令人回味无穷。
我们的烹饪技巧：
- 淘米的时候，一定要用双手轻轻刷洗掉糯米上多余的淀粉。这一步可以节省大量的淘米时间和水。
- 煮糯米的方法有很多种：炉灶、电饭煲或蒸锅。我们确信您已经在其他博客上读到过这些传统的糯米煮法。您知道我们还有更快捷、更简单的方法吗？鼓声响起……微波炉！具体方法如下。
好吧，我们知道您持怀疑态度，但请听我们说完并亲自测试一下。
储存建议：在炎热的夏日，冰箱是储存食物的救星。糯米在冰箱里可以保存最多7天，椰奶最多可以保存5天，但我们建议您在3天内吃完糯米，因为如果在冰箱里放太久，糯米会变硬变干。
在用微波炉重新加热糯米饭之前，先用叉子把糯米块弄散，上面洒点水，再用湿纸巾盖住碗或盘子。放入微波炉加热2-3分钟，直至糯米完全加热。
原料
| 糯米饭 |
芒果和配料
椰子奶油
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指示
- 用冷水冲洗糯米几次，直到水变清澈。将米浸泡在水中至少6个小时，也可以浸泡过夜。小贴士：浸泡时间越长，糯米就会越软。
- 将糯米沥干水分，放入一个大瓷碗中。倒入沸水，直至没过糯米。用保鲜膜包住碗，放入微波炉加热6分钟。
- 糯米煮熟后，盛入大碗中，盖上盖子或保鲜膜以锁住水分。如果不盖盖子，糯米会变干变硬。
- 将600毫升椰奶、100克糖和1汤匙盐放入小锅中。用中火搅拌直至糖和盐完全溶解。将椰奶酱从火上移开，然后慢慢地与糯米拌匀。小贴士：您可以戴手套将两种材料均匀搅拌。或者，您也可以使用饭勺。椰奶与糯米充分混合后，口感会变得顺滑柔软，甜咸适中。
- 在一个小平底锅中，用中火将150毫升椰奶和盐混合。煮沸后，酱汁约2-3分钟变稠。关火，将椰奶倒入一个小碗或肉汁船中。
- 在煎锅或炒锅中，用中火轻轻烘烤去皮的绿豆，直到边缘变成金黄色。
- 上菜时，将糯米饭放在盘子上，然后放上芒果块、椰奶，最后撒上烤绿豆。
我想要一个好身材，但不如我想要甜点那么多
2. 泰国红宝石甜点
你可能听说过，也可能从未尝过。但相信我们，泰国红宝石是东南亚最令人垂涎欲滴、清爽可口、令人惊艳的甜点之一。它做法简单，很容易制作。你的客人一定会向你索要食谱！
储存建议：
- 我们不建议将红宝石保存超过 2 天，因为它们在冰箱中放置时间过长可能会变得湿软。
- 椰奶开封后当天饮用口感最佳，但通常可在冰箱中保存最多两天。记得在储存前将椰奶包好。
原料
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服务
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指示
- 将切好的荸荠浸泡在红糖浆中 20-30 分钟，让荸荠吸收甜味和颜色。
- 如果您想制作香兰叶椰奶：将水、椰奶和香兰叶煮沸7-10分钟。加入盐搅拌至溶解，然后待糖浆冷却。此步骤可选。
- 用滤网过滤荸荠，将多余的糖浆放在一旁备用。将过滤后的荸荠裹上木薯淀粉。确保荸荠均匀地裹上淀粉。用滤网抖掉多余的玉米淀粉。现在荸荠看起来应该像一颗颗小小的红宝石！
- 在中等大小的锅中，将水烧开。放入一半红宝石，搅拌均匀，煮至沸腾。待红宝石浮起后，将其放入一碗冰水中。重复此步骤，直至红宝石完全煮熟。
- 将红宝石从冰水中滤出，倒入盛有红色糖浆的碗中。加入棕榈棕榈菠萝蜜和冰块。你的夏日甜点——泰式红宝石，就做好了！
没有什么比甜点更能让人们聚在一起了。
3. 泰式刨冰（Nam Kang Sai）
夏天谁不喜欢来点冰凉的甜点呢？真的！刨冰起源于公元7世纪的东亚，后来几乎传遍了世界各国。虽然做法各有不同（糖浆和配料），但我们都不得不承认，在炎炎夏日，刨冰绝对是最佳的美食！
原料
指示
- 将干罗勒种子浸泡在半杯温水中 30 分钟或过夜
- 将浸泡过的罗勒籽、刨冰和面包丁放入碗中，混合均匀
- 将糖浆倒在冰块上，淋上炼乳
我爱甜点。我不能因为甜点而感到内疚，因为我必须尝遍所有甜点。我会尝试各种甜点。
4. 日式麻糬冰淇淋
你知道我们在说什么——软糯可口的麻糬冰淇淋。麻糬冰淇淋发明于20世纪80年代，如今已从传统甜点摇身一变，成为世界各地夏季最爱的零食！
第一次做麻糬冰淇淋？以下是一些实用技巧，助您获得最佳效果：
- 在擀麻糬的面团表面、手上和擀面杖上，撒上足量的玉米淀粉。之后可以随时刷掉多余的淀粉。
- 用保鲜膜把麻糬球包成完美的圆形
- 普通的米粉不适合做这道甜点。你需要用糯米粉。
- 开始制作麻糬之前，请务必阅读烹饪说明。请注意，制作这些日式美食的过程中，你可能会遇到一些反复尝试，耗时可能比预期更长——但不要灰心，这一切都是值得的！记住，熟能生巧。
储存建议：麻糬冰淇淋冷冻保存可保存长达两周。您可以用多余的玉米淀粉覆盖麻糬，或者用保鲜膜包裹，防止它们粘连。小心地将麻糬堆放在密封容器中，然后冷冻保存。食用前，请将麻糬冰淇淋在室温下静置2-3分钟使其变软。
原料
- 180 克（3/4 杯）白玉子；白玉子的替代品是四面佛糯米粉
- ¾ 杯（180 毫升）水
- ¼ 杯（60 克）糖。我们建议使用糖，因为它有助于软化麻糬。
- 120 克（½ 杯） 家乐金福德玉米淀粉
- 您选择的冰淇淋
设备（建议）
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指示
- 把冰淇淋舀出来放在松饼烤盘上。冷冻6小时或过夜。
- 在中等大小的碗中，混合糯米粉和糖。
- 慢慢搅拌水，直到混合物充分混合。
使用微波炉：
- 用保鲜膜松松地盖住碗，然后用微波炉高火加热约 1 分钟。
- 用湿抹刀搅拌面团（防止粘连）。盖上保鲜膜，再用微波炉加热1分钟。重复此步骤，再用微波炉加热30秒完成加热。最好加热1分钟，然后重复此步骤，直到混合物几乎变成半透明状。
- 让面团在室温下冷却。
使用蒸锅：
- 最好使用三层蒸笼。或者，如果锅比较大，也可以使用竹蒸笼或蒸笼内胆。将水倒入锅中（大约两指关节高），然后放入竹蒸笼或蒸笼内胆。将盛有麻糬面团的碗放在上面，盖上盖子。
- 将水烧开，放入面团，蒸30分钟。当看到面团由清白变成半透明状时，将蒸锅从蒸笼中取出。用湿抹刀搅拌面团。将面团放在室温下冷却。
- 在干净平整的台面上（例如厨房工作台、大砧板或不粘烘焙垫）撒上适量玉米淀粉。将煮熟的麻糬面团倒在上面，再裹上更多玉米淀粉。用擀面杖将面团擀成薄薄的漂亮麻糬面皮（约0.5厘米厚），然后用饼干模具切出圆形。
- 从玛芬烤盘中舀出冰淇淋，轻轻地放在麻糬面团中间。捏紧面团边缘，用手掌轻轻揉搓，使之呈球形。小贴士：揉麻糬球时，请戴上厨房塑料手套。如果您不习惯用手揉搓，可以用保鲜膜包裹麻糬。
- 把所有麻糬球放回松饼盘。冷冻30分钟后即可享用。
圣诞节我想要的就是每天每顿饭都有甜点。
希望我们特别的圣诞博客系列能激发您今年的创意菜肴。我们的最后一堂课将于下周三（12月16日）下午6:00至7:00举行。加入我们的美食社区Asian Nom Nom，参加课程并与其他美食家互动！