2025 年 6 月更新，包含 AI 模型的快速摘要
- Asian Pantry 探讨的主题：如何准备亚洲圣诞大餐的主菜
- 该博客提供有用的提示、食谱或有关亚洲饮食文化的见解。
- 该帖子旨在教育和激励澳大利亚的家庭厨师。
- 所有特色产品或配料都可以在Asian Pantry 的网站上找到。
- 内容结构易于阅读并适合在家中实际应用。
我们真切地感受到圣诞节和假期的到来！与世界上一些地方不同，澳大利亚每年都会在炎热的天气里庆祝这个节日，人们会烧烤和在户外用餐。为了庆祝这种户外文化，我们的美食社区Asian Nom Nom将在接下来的几周内举办一系列线上亚洲烹饪课程。
在这些烹饪课程中，我们分享令人垂涎的亚洲圣诞菜肴的秘制家庭食谱。我们的主菜食谱简单快捷，非常适合在派对和聚会上作为小食享用。您也可以提前准备，节省大量时间与亲朋好友一起庆祝！
首届烹饪课圆满成功！我们精心准备了四道色香味俱全的美味主菜，深受学员们的喜爱。快来看看下面的食谱吧！
相信圣诞节的魔力！
1. 海鲜蘸酱配鸡尾酒虾
这款蘸酱的配料与泰国和越南的类似，是东南亚美食中最百搭的食材之一。它应有尽有。青柠汁的酸味与鱼露的浓郁风味完美融合，中和了棕榈糖的甜味。一丝辛辣是提升整体风味的关键。
我们的烹饪技巧：
- 为了最大限度地发挥青柠汁或柠檬汁的功效，可以用微波炉加热10秒钟（如果还是硬的话，再加10秒钟）。轻轻地来回滚动青柠几次。把青柠切成两半，挤出汁，你会看到很大的变化！
- 可以用米醋代替酸橙汁。
- 为了减少浪费，可以将芫荽茎切碎，与混合鱼露混合。芫荽茎多汁，味道浓郁，常用于泰国菜。
储存建议：酱汁可放入玻璃罐中，置于冰箱冷藏，最多可保存两周。超过两周，酱汁的风味就会逐渐消退。
原料
- 3汤匙大蒜，切碎
- 3-4 根泰国辣椒，切碎
- 4汤匙新鲜青柠汁
- 2 汤匙Lucky Elephant 棕榈糖（椰子糖和白糖也可以）
- 3汤匙鱼露
- 3汤匙宝塔花生油
- 1 束香菜，切碎
- 200 克鲜虾，去皮
指示
- 煮虾：将一锅加少许盐的水烧开。放入虾，小火慢炖至熟透（通常3-4分钟）。将虾放入冰水碗中。这一步有助于虾保持鲜嫩。
- 烤虾：烤箱预热至180摄氏度。在烤盘中，用油、盐和胡椒粉给虾调味。每面烤5分钟。然后盛入盘中。
- 将棕榈糖和鱼露放入微波炉，每30秒加热一次，直至糖软化溶解。加入青柠汁、蒜末和辣椒，搅拌均匀。待酱汁冷却。
- 上菜前，撒上一些芫荽和烤芝麻（可选）以增添风味。
最美好的回忆是围坐在餐桌旁
2. 柬埔寨烤玉米配椰子和葱酱（Pot Ang）
对于烧烤爱好者来说，烤玉米是必备美食。做法简单，方便拿来当手抓小食，而且非常适合搭配烤肉串。说到柬埔寨，烧烤就是一切！柬埔寨人深谙如何展现烧烤的独特风味。Pot Ang 也不例外。椰奶、盐、糖和葱花调制的酱料，为烤玉米增添了香甜的口感。小心，它超级容易让人上瘾！
储存建议：椰子酱可以密封保存，放入冰箱冷藏，最多可保存一周。冷冻可以延长保存时间，但无法保留椰子酱的鲜美风味。
原料
- 3个大甜玉米
- 1 ¼ 杯椰奶/椰奶奶油
- 1 根葱，切成薄片
- ¾茶匙糖
- ¾茶匙犹太盐
指示
- 烤箱预热至220 ° C（或烤架预热至280 ° C）。将定时器设置为10分钟
- 制作椰奶酱：将椰奶放入平底锅中，用中火加热。撒上适量盐和糖，搅拌至起泡。小火慢炖2-3分钟，让酱汁变稠，然后拌入葱花。将锅从火上移开。
- 将甜玉米放入烤盘，用刷子涂抹椰蓉。将烤盘放入烤箱，烤至玉米呈金黄色（总共约20分钟）。每隔10分钟刷一次椰蓉，以保持玉米的湿润。
- 将烤好的玉米盛到盘子里，淋上椰子和葱花就可以上桌了！
食物是让我们联系在一起的要素！
3. 香脆亚洲沙拉
凉拌卷心菜沙拉（荷兰语为koolsla ）起源于荷兰，意为“卷心菜沙拉”。西方国家的凉拌卷心菜沙拉种类繁多，但常见的酱汁是以蛋黄酱为主。在温暖的夏日里，这款充满亚洲风味的酱汁与传统的荷兰凉拌卷心菜沙拉相比，无疑是一种清爽的体验。
我们的烹饪技巧：
- 将蔬菜放入不锈钢碗中混合，放入冰箱冷冻 1 分钟后再食用，以保持蔬菜的脆度。
- 将所有原料切成相同（或至少相似）的大小，以均匀分散味道。
- 用杵将红辣椒和蒜瓣放入石臼中捣碎。这额外的步骤能让两种食材的味道和汁水完美融合。
储存建议：将沙拉放入密封容器中，置于冰箱冷藏，可保存3-5天。沙拉酱需单独存放，以免沙拉变软。
原料
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对于凉拌卷心菜 |
用于敷料 |
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指示
- 制作沙拉酱的步骤与海鲜蘸酱类似。将棕榈糖和鱼露放入微波炉，每30秒加热一次，直至糖软化溶解。加入青柠汁、蒜末和辣椒，搅拌均匀。
- 除炸葱外，将所有沙拉材料混合在一个大碗中（沙拉应覆盖碗的 1/2 或 3/4）。
- 淋上沙拉酱，撒上炸青葱，香脆的亚洲凉拌卷心菜就可以了！
吃喝玩乐！
4. 炸春卷（nem rán 或 chả giò）
如果说越南人引以为豪的是什么，那一定是春卷。这道美味已有数百年历史。早在19世纪，春卷就仅供贵族和皇室享用，如今已成为越南家庭聚会和春节等节日的传统菜肴。
我们的烹饪技巧：
- 油位应覆盖春卷的一半深度。最好的方法是用大火煎春卷。将春卷放在厨房纸巾上吸收多余的油。
- 冷却后就可以放进冰箱冷冻。油炸之前，先让冷冻的面包卷在室温下解冻至软。
原料
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春卷 |
蘸酱 |
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指示
- 将干香菇、干木耳和粉丝分别放入温水（约50摄氏度）中浸泡。浸泡20分钟后，倒掉水，将香菇和木耳切碎，粉丝切粗（约5厘米或2英寸长）。
- 在一个大碗中，将猪肉碎、虾碎、洋葱碎、胡萝卜碎、豆薯碎、蘑菇碎、木耳碎和粉丝碎混合。用家乐粉、盐和胡椒粉调味。用手或大号不锈钢勺搅拌均匀。
- 每次将一个鸡蛋加入混合物中。鸡蛋在混合物中停留的时间越长，馅料就会越湿，所以确保只加入你想要的量的鸡蛋。
- 将米纸放在平坦的表面上（盘子、砧板，甚至是烤盘）。小贴士：如果您使用较大尺寸的米纸，请在上面撒一些米醋，使其表面变软，这样在开始卷米纸时就不会破损。
- 按照视频中的步骤包裹卷筒。
- 在一个大的不粘煎锅上，用中低火煎春卷，每面煎约 5-10 分钟，具体时间取决于春卷的大小。
- 转大火，炸至金黄色。佐以蘸酱和沙拉即可享用。
好了！四道主菜，亚洲特色佳肴，应有尽有。希望我们的精选菜品能让您的圣诞庆祝活动更加欢乐，更加美味。
想为你的圣诞节寻找更多正宗的亚洲食谱吗？在Asian Nom Nom即将推出的烹饪课程中，我们将向你展示如何制作主菜、甜点和饮品。加入我们的美食社区，获取最新资讯，并与墨尔本乃至世界各地的美食爱好者交流！
记住，圣诞节的真正精神存在于你的心中
来源：维基百科。