亚洲烹饪​​的十大必备品

想要烹制一道令人垂涎欲滴的亚洲菜肴吗？

亚洲美食融合了各种风味和烹饪技巧，从日本的细腻鲜味到东南亚的浓烈辛辣。在开始您的烹饪冒险之前，在您的食品储藏室中储备一些亚洲烹饪主食非常重要。

以下是我们列出的 10 大必备事项，可帮助您入门：

1. 生抽 & 老抽
   • 生抽可以增添一丝咸味和鲜味，而老抽则可以带来更深厚、更浓郁的味道和美丽的色泽。
   • 酱油是最通用的调味品，可作为调味剂或蘸酱与中国、日本、韩国和泰国菜搭配。
   • 我们的推荐： 李锦记特级酱油和李锦记特级黑酱油，品质优良，味道和香气一致，且不会过于浓烈。

2. 鱼露：
   • 鱼露由发酵的鱼制成，是调味品、汤和咖喱的完美调味品。
   • 这种辛辣的调味品为泰国、越南和其他东南亚菜肴增添了咸味和浓郁的香味。
   • 我们的推荐： Megachef 优质鱼露，味道浓郁，营养丰富。

3. 香油
   • 烤芝麻油带有坚果的香气，非常适合用于完成菜肴或添加到蘸酱中。
   • 它通常呈深琥珀色，散发出浓郁的坚果香气。芝麻油的烟点低，不耐高温，因此通常在烹饪结束时使用，或作为汤和饺子菜肴的调料/调味品。
   • 我们的推荐： 杨森纯芝麻油，有多种规格可选，而且香味芬芳。

4. 蚝油
   • 蚝油是一种由牡蛎提取物制成的深色浓稠酱汁。在大多数亚洲美食中，加入少许蚝油可以为炒菜、面条和腌料增添美味和鲜味。
   • 最重要的是——如果您愿意的话，还有素食版本可供选择。
   • 我们的推荐： Megachef 优质蚝油或Healthy Boy 蘑菇素食酱。

5. 日式蛋黄酱
   • 日本蛋黄酱与美国蛋黄酱不同，因为它主要由蛋黄制成，以产生更浓郁、更滑腻的味道。
   • 这种用途广泛的食材可以为各种菜肴增添浓郁的风味——从三明治到沙拉、米饭、日式煎饼（如御好烧）、寿司，甚至可以作为炸鸡或蔬菜的蘸酱。可能性无穷无尽！
   • 我们的推荐：广受大众喜爱的日本丘比蛋黄酱。

6. 白胡椒粉
   • 白胡椒和黑胡椒来自同一种植物。它们有什么不同？只是加工方式不同！
   • 黑胡椒由未成熟的胡椒浆果制成，而白胡椒由完全成熟的浆果制成。
   • 因此，白胡椒具有花香和泥土的味道，更适合某些中式菜肴、汤和粥。而黑胡椒则是炒肉菜的完美调味料。
   • 我们的推荐： Perfect Fine Foods 白胡椒和Perfect Fine Foods 黑胡椒。

7. 棕榈糖
   • 与普通白糖相比，棕榈糖不太甜，但味道更复杂——带有焦糖、奶油糖和烟熏的味道。
   • 它是泰国和东南亚饮料和甜点的理想甜味增强剂 - 无论是热的还是冷的，并且与椰奶的奶油味完美搭配。
   • 我们的推荐： Lucky Elephant 棕榈糖、 Singlong Gula Malacca或Dapir Desa 浓缩棕榈糖。

8. 咖喱酱或咖喱粉
   • 让印度食物中的典型成分——咖喱酱或咖喱粉，让您的味蕾尽情享受。
   • 如果您特别喜欢冒险，请尝试制作自己的香料混合物。
   • 我们的推荐： 巴巴肉咖喱粉，一种流行的马来西亚咖喱粉，可以制作正宗的咖喱。

9. 料酒
   • 绍兴酒（中国）和用糯米制成的味醂（日本）增添了一丝甜味和复杂性，但又不会掩盖菜肴的味道。
   • 料酒具有类似生抽的鲜味。绍兴酒是醉鸡等菜肴中的主角，而味醂则常用于制作照烧鸡，并加入寿司饭、酱汁和腌料中。
   • 我们的推荐： Obento 米酒醋和Obento Mirin 调味料。

10. Gochujang 或韩国辣椒酱：
    • 辣椒酱是一种发酵的红辣椒酱，是韩国料理的基本配料。
    • 它可以用作韩国烤肉的腌料、蘸酱或为炖菜调味。
    • 我们的推荐： CJ 辣椒酱红辣椒，韩国最畅销的辣椒酱 - 由红辣椒、糯米、发酵大豆、盐等制成。

我们可以不断地谈论亚洲烹饪必需品——不要忘记许多其他主食，例如干面条，椰奶，柠檬草和各种亚洲香料，如花椒和五香粉，等等！

所以，卷起袖子，给锅抹油，打开炉子，准备好来一趟难忘的风味小镇之旅吧！

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